微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉（四）

三、微波多孔木薯淀粉的超声表征

一、SEM审核多孔木薯淀粉

木薯淀粉的波辅酶解条件区别，多孔木薯淀粉的助酶制备成孔也不相同，导致木薯淀粉颗粒上的解法孔洞巨细、疏密水平、多孔淀粉孔径、木薯孔深有很大差距。微波与木薯原淀粉比照对于，超声多孔淀粉外表孔的波辅数目多，孔密度、助酶制备孔径、解法孔深适中，多孔淀粉因为比外表积增大，木薯外表对于液体的微波吸附能耐增强，以是可能用吸水率来分说成孔的状态。

图11是木薯原淀粉放大1000倍的扫描电镜图，图12是多孔木薯淀粉放大500倍的扫描电镜图，图13是多孔木薯淀粉放大2000倍的扫描电镜图。由图可知，多孔木薯淀粉颗粒外表弥漫了小孔，其中孔并由外向内一层层缩短，多孔木薯淀粉还可能连结残缺的孔结构，而且a-淀粉酶在同个木薯淀粉份子概况差此外木薯淀粉份子之间与氢键浸染组成为了交联键，多孔木薯淀粉颗粒之间有未必的黏连。

二、多孔木薯淀粉热重合成图

图14是多孔木薯淀粉的热合成曲线图谱，从图中可能看出，样品在100℃至300℃区间内，有一个水的失重峰；之后从100℃开始，在逐步加温历程中，254℃开始有重量损失且急剧着落，355℃时削减最快。表明在在254℃以上具备优异的热晃动性。在各阶段损失的重量分说为：25℃～254℃:3.65%；254℃～417℃:86.71%；417℃～598℃:1.71%。

三、多孔木薯淀粉红外谱图

图15是木薯原淀粉与多孔木薯淀粉的红外光谱图。由图可知，由多孔木薯淀粉改性先后的红外谱图中可能看出，多孔木薯淀粉主要的红外光谱罗致带会集在3544cm^-1、2931cm^-1、1650cm^-1、1160cm^-1、1084cm^-1、995cm^-1、929cm^-1、860cm^-1、763cm^-1、709cm^-1、574cm^-1、532cm^-1。多孔木薯淀粉主要的红外光谱罗致带会集在3351cm^-1、2931cm^-1、1650cm^-1、1157cm^-1、1079cm^-1、1018cm^-1、929cm^-1、860cm^-1、763cm^-1、709cm^-1、575cm^-1、528cm^-1。由此可能看出多孔木薯淀粉的红外谱图相似不新峰的产生，由此可能开始判断不其余新化学键的产生。

四、多孔木薯淀粉XRD图谱

图16是木薯淀粉与多孔木薯淀粉X-射线衍射谱图，从图中可能看出木薯淀粉在2θ=15.18A，17.2A，17.96A以及23.08A有四个特色峰，属于规范的A型结构。如图18中可能看出，与木薯淀粉比照，经由微波超声波辅助酶解法解决的多孔木薯淀粉依然具备相似的特色峰，只是峰型有所变换，诠释经由微波超声波浸染不使木薯淀粉的晶体结构发生清晰改动。

四、论断

本文对于微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉微球的方式妨碍了探究，经由对于制备方式以及质料的抉择，判断了本文接管a-淀粉酶的酶解法以木薯淀粉为质料经由微波超声波辅助制备了多孔木薯淀粉的微球，并经由反映先后木薯淀粉颗粒以及多孔木薯淀粉颗粒测定了红外谱图、X-射线衍射谱图，红外光谱图证实反映历程中惟独糖苷键的断裂，此外官能团不发生变换，更不新的官能团产生。

经由在反映历程中反映温度、反映光阴、系统pH、加酶量（a-淀粉酶）4个因素妨碍正交试验判断了平凡酶解法制备多孔木薯淀粉的影响因素挨次以及最佳工艺条件。影响平凡酶解法制备多孔木薯淀粉的因素挨次为：系统pH＞加酶量＞反映光阴＞反映温度；最佳工艺条件为：反映温度为50℃、反映光阴为10h、系统pH为4.八、加酶量为9U/g，在此条件下制备的多孔木薯淀粉的吸油率为85.70%。同时在反映历程中微波功率、微波光阴、超声波功率、系统pH、反映温度、加酶量（a-淀粉酶）6个因素妨碍正交试验判断了微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉的影响因素挨次以及最佳工艺条件，影响微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉的因素挨次为：反映温度＞微波光阴＞加酶量＞系统pH＞微波功率＞超声波功率；最佳工艺条件为：微波功率为130W、微波光阴为40min、加酶量为8U/g系统pH为5.四、超声波功率450W、反映温度为45℃，在此条件下制备的多孔木薯淀粉微球的吸油率为118.63%，较平凡酶解法制备的多孔木薯淀粉的吸油率普及了32.93%。以微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉，不光仅增大了吸油率，同时大大延迟了制备光阴。

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