探寻“法国花园”卢瓦尔河谷
在法国，有这样一个值患上关注的卢瓦葡萄酒产区。它享有“法国花园”（Garden of France）的尔河美誉，以琳琅满指标人造景色、法国花园高大端庄的探寻城堡以及充实多样的葡萄酒而驰名。它还具备深挚的卢瓦历史以及文化底细：法语在此孕育、文化凡人拉伯雷（Rebelais）在此降生、尔河法国在此取患上百年战争（Hundred Year’s War）的法国花园乐成……它，便是探寻卢瓦尔河谷（Loire Valley）。
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卢瓦尔河谷产区位于法国的卢瓦心脏位置，南临干邑（Cognac），北近诺曼底（Normandy），东靠勃艮第（Burgundy），距离国都巴黎约2小时车程。法国最长的河流——卢瓦尔河（Loire）从产区内穿流而过，葡萄园沿河两岸扩散。卢瓦尔河谷自西向东简陋可分为4个子产区：南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumur）、都兰（Touraine）以及中间产区（Centre Loire）。2000年，卢瓦尔河谷从卢瓦雷省（Le Loiret）的叙利（Sully-sur-Loire）到曼恩-卢瓦尔省（Maine-et-Loire）的沙洛那（Chalonnes-sur-Loire）这一段区域被散漫国教科文机关列为了天下遗产（UNESCO World Heritage Site），未必了当地特意的历史与人文价格。
一、两千多年的悠长历史
1. 开始
卢瓦尔河谷的葡萄酒历史十分遥远，早在两千多年前，罗马人就开始在南特种植葡萄。公元1世纪，博物学家老普利尼（Pliny the Elder）的书中就有对于卢瓦尔河滨葡萄园的形貌。但当初被公觉患上卢瓦尔河谷葡萄酒历史的真正开始是在中世纪伊始之际，即公元5世纪。约公元582年，初次泛起了都兰以及桑塞尔葡萄园的翰墨记实。
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2. 发展
其后的多少个世纪中，僧侣与王室在当地葡萄酒的发展中饰演了紧张脚色。僧侣们不光少许种植葡萄树，还开拓多条通商渠道以增长葡萄酒商业的发展。1154年，安茹伯爵（Comte d’Anjou）成为英格兰国王亨利二世（Henry II Plantagenet），他十分推崇卢瓦尔河谷的葡萄酒，规定惟独安茹产的葡萄酒能进入宫庭以供王室成员享受，其后他的秉持者约翰一世（John Lackland）以及亨利三世（Henry III）也陆续了这一传统，这为卢瓦尔河谷葡萄酒声誉的打响奠基了坚贞根基。随后，因为贵族的葡萄酒专卖权被褫夺，中产阶层葡萄园患上到了鼎力发展，区域全部葡萄酒工业也一片黝黑。15至17世纪，卢瓦尔河谷成为法国王室与贵族的避暑胜地，良多皇家城堡被建树起来，这更是进一步增长了产区葡萄酒的发展，卢瓦尔河谷的名声开始在全部法国甚至欧洲张扬开来。
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3. 惊险
对于卢瓦尔河谷葡萄酒来说，18世纪以及19世纪是一段艰辛时期。首先，1789年法国大革命的爆发对于当地葡萄酒工业造成为了毁灭性的攻击。其次，19世纪前期的葡萄根瘤蚜病害捣毁了大全副卢瓦尔河谷的葡萄园。此外，因为当时新兴交通工具发展迅速，特意是铁路的发展，使患上原本以水运为主要劣势的卢瓦尔河谷葡萄酒被迫面临法国中部产区的相助。
4. 凋敝
惊险当时，当地斲丧者越来越重视降职葡萄酒的品质。1936年，也便是法国建树原产地操作命名制度（AOC）的第二年，卢瓦尔河谷区域也建树了AOC制度，随之散漫出良多驰名的子产区，这从法律上保障了葡萄酒的品质。如今，卢瓦尔河谷已经成为法国第三大法定葡萄酒产区（葡萄园面积超过43,000公顷）、第二大AOC级桃红葡萄酒产区以及最大的AOC级白葡萄酒产区，有超过4,000座酒庄座落于此，每一年卖出的葡萄酒数目达2.5亿瓶。
二、代表性葡萄种类：“三白一红”
卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄种类，但占有主导位置的是“三白一红”——白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）、长相思（Sauvignon Blanc）以及品丽珠（Cabernet Franc）。
1. 白诗南
白诗南是卢瓦尔河谷的符号性种类，它源头于安茹区域，旧时它被称为“Plant d’Anjou”，听说“Chenin Blanc”这一现有命名是在15世纪时由拉伯雷推广宽泛的。作为高酸度的非馥郁型白葡萄种类，白诗南堪称是“多才多艺”，依据采摘时葡萄成熟度的区别，它可能酿造干型、甜型的行动葡萄酒或者起泡酒。
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2. 长相思
长相思也是原产于卢瓦尔河谷的白葡萄种类，用其酿出的卢瓦尔河谷长相思葡萄酒可说是法国长相思最清白的代表，这些葡萄酒个别富含黑醋栗芽孢以及芦笋的香气，酸味十足，无心还陪同怪异的烟熏以及矿物风韵。
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3. 勃艮第香瓜
勃艮第香瓜原产于勃艮第，又被称为慕斯卡德（Muscadet）或者白瓜（Melon Blanc），17世纪时由僧侣引进。当初天下上种植该种类最为驰名的产区便是南特的慕斯卡德。1709年，严酷的酷暑惠临卢瓦尔河谷，气温低至零下20摄氏度，沿海区域甚至良多酿酒厂的橡木桶都被冻裂。可是，勃艮第香瓜这一葡萄种类抵御住了冰冷与霜冻，酿造出酸度高、酒体轻捷且带有淡淡绿色瓜果香味的慕斯卡德葡萄酒。
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4. 品丽珠
11世纪时，品丽珠从西班牙的巴斯克区域（Basque Country）被引进到卢瓦尔河谷，当时它被称为布莱顿（Breton）。作为卢瓦尔河谷最主要的红葡萄种类，品丽珠十分适理当地风凉的天气，它不光能酿造出气焰各异的繁多种类红葡萄酒，也能与此外种类混酿成桃红葡萄酒。
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三、四大子产区及特色葡萄酒
卢瓦尔河谷位于北纬46º左右的温带区域，天气总体较以及顺，但四大子产区从西至东距离陆地越来越远，天气从受陆地影响逐步过渡到受大陆影响，同时土壤规范也有所差距，葡萄酒的气焰因此也多种多样。总的来说，卢瓦尔河谷以斲丧白葡萄酒为主，占到总产量的41%，其次为桃红葡萄酒（27%）、红葡萄酒（19%）以及起泡酒（13%）。
1. 南特产区
天气：相近大东洋，属陆地性天气，夏日长期以及顺，夏日燥热潮湿
土壤：主要为排水性好的花岗岩以及片麻岩，河谷区域以粘土为主
葡萄酒特色：慕斯卡德干白葡萄酒（勃艮第香瓜）
紧张子产区：慕斯卡德、塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet Sevre et Maine）
南特是卢瓦尔河谷产区最大的葡萄种植区域，以生产用勃艮第香瓜造成的慕斯卡德干白葡萄酒而驰名。慕斯卡德法定子产区的面积最大，斲丧的葡萄酒个别酸度高，以别致的果香为主，适应在年轻时饮用，是搭配海鲜特意是牡蛎的欠缺抉择。但产量更大且更签字誉的法定子产区为塞伏尔-马恩-慕斯卡德，这里的慕斯卡德葡萄酒会经由酒泥熟化（Sur Lie），从而取患上更丰满、充实的质感与结构，同时也保存着详尽以及舒畅的特色。
2. 安茹-索米尔产区
天气：安茹为陆地性天气；索米尔受到丘陵的呵护，更偏差燥热的大陆性天气
土壤：规范充实，主要有片岩、石灰岩、砾石、粘土、白垩土等
葡萄酒特色：起泡酒&干白葡萄酒&贵腐甜白（白诗南）、桃红葡萄酒（品丽珠）
紧张子产区：萨维涅尔（Savennieres）、莱昂丘（Coteaux du Layon）
安茹产区的桃红葡萄酒、干白葡萄酒以及贵腐甜白葡萄酒（Noble Rot Sweet Wine）都十分驰名。其中桃红葡萄酒占有了该产区产量的一半，主要分为两大规范：安茹卡本内（Cabernet d’Anjou）品质较高，个别是半甜型，由品丽珠以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成；安茹桃红（Rose d’Anjou）的甜度较低，由品丽珠搅浑果若（Grolleau）等此外当地种类酿制而成。其次，子产区萨维涅尔以斲丧高品质的白诗南干白葡萄酒而驰名，这些酒个别酒体丰满，条理重大，有些甚至可能瓶陈数十年。此外，子产区莱昂丘生产全天下顶尖的贵腐甜酒，这些酒由100%熏染贵腐菌的白诗南酿造，甜度与酸度欠缺失调，酒龄可达多少十年，个别分收回蜂蜜、无花果以及刺槐的香气。
索米尔产区则是起泡酒的国家，这里的起泡酒主要以白诗南搅浑大批的霞多丽（Chardonnay）或者长相思、接管传统的香槟酿造法妨碍酿造。这些起泡酒个别酸度明快，带有别致的核果、坚果以及些许香草的风韵，十分适口。
3. 都兰产区
天气：介于陆地性以及大陆性天气之间，越往西天气更潮湿以及顺
土壤：沙土、砾石、石灰岩以及白垩土
葡萄酒特色：干红葡萄酒（品丽珠）、干白葡萄酒（白诗南）
紧张子产区：武弗雷（Vouvray）、希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）
都兰的土壤主要为石灰石土质，纵然在十分燥热的年份，种植于此的品丽珠也能连结高酸度。其子产区希侬以及布尔格伊可能生产堪称卢瓦尔河谷最佳的品丽珠红葡萄酒，国内信用颇高，这些酒个别色调详尽，酒体轻捷至中等，口感舒畅柔顺，带有覆盆子、紫罗兰、铅笔屑以及香料的风韵。此外，武弗雷是都兰最负盛名的白葡萄酒子产区，生产以白诗南酿制的气焰多样的行动酒、起泡酒以及甜酒。
4. 中间产区
天气：大陆性天气，季节性清晰，昼夜温差大
土壤：白垩土、石灰质土
葡萄酒特色：干白葡萄酒（长相思）、干红葡萄酒&桃红葡萄酒（黑皮诺）
紧张子产区：桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly-Fume）
在四大产区中，中间产区的产量起码，但包罗了两个声誉最高的长相思葡萄酒法定产区：桑塞尔以及普伊-富美。典型的桑塞尔长相思口感爽快，馥郁四溢，具备醋栗、木本、柑橘以及矿物资的风韵。尽管以长相思驰名，桑塞尔也生产大批高品质的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒以及桃红葡萄酒。
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普伊-富美同样以干型长相思患上誉，而且长相思是这里仅有的法定葡萄种类。与桑塞尔长相思比照，普伊-富美长相思的口感加倍醇厚，结构也加倍重大，而且常带有特意的燧石以及烟熏风韵。
达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
此外，说到卢瓦尔河谷最顶级的长相思，咱们不患上不提普伊-富美产区内的达高诺酒庄（Domaine Didier Dagueneau）。酒庄的独创人迪迪耶·达格诺（Didier Dagueneau）是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，他热衷冒险，不按常理出牌，为酿造出典型的长相思葡萄酒，他敢于倾覆产区的种种旧传统，引进新兴的理念与技术。2006年，迪迪耶被《醇鉴》（Decanter）评为“全天下十清晰葡萄酒酿酒师之一”，此外他还曾经被勃艮第驰名葡萄酒作家杰克·里戈（Jacky Rigaux）誉为“亨利·贾伊（Henri Jayer）最卓越的徒弟”。酒庄生产的酒款中，最驰名确当属达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒（Domaine Didier Dagueneau Silex, Blanc Fume De Pouilly, France），这款酒以典型的燧石风韵欠缺地展现了当地的特意风土，其充实的口感也成为天下上其余产区酿制长相思所追寻的参照标杆。（文/Lilas）
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