“牛肉大米”， 未来食物？丨科创要闻

大米能替换肉食吗？

2月14日，牛肉大米Matter杂志刊发论文《融入动物细胞的未食物丨闻大米：通往可不断食粮系统的捷径》Rice grains integrated with animal cells: A shortcut to a sustainable food system。

韩国延世大学等机构的科创钻研团队，研发了一种含有牛肉卵白质以及脂肪细胞的牛肉大米大米。他们将大米包裹在鱼明胶等物资中，未食物丨闻而后用牛的科创成肌细胞以及脂肪间干细胞，在试验室中作育出一种粉红色大米，牛肉大米质地比平凡大米更脆，未食物丨闻但卵白质含量高8%，科创脂肪含量高7%。牛肉大米

钻研团队觉患上，未食物丨闻这种以大米为根基的科创杂交食物，未来有望作为军粮、牛肉大米航天食物或者救灾食物运用，未食物丨闻同时还具备可不断食物的科创后劲，以应答人类食物惊险以及全天下变暖。

▲技术道路图。图片源头：Matter

假如牛肉细胞作育取患上妨碍，钻研职员估算，牛肉大米老本约每一千克2.23美元，有望以公平的营养以及价格提提供斲丧者。

该钻研团队热衷于研制立异食物，一个月前他们宣告的另一篇论文也是运用立同性的技术，将肌肉以及脂肪有机整合出“人造雪花牛肉”。

▲策略呈现图。图片源头：researchgate

近些年，肉类替换食物立异不断，从以Beyond Meat等为代表的基于动物的肉公司，到以UPSIDE Foods为代表的细胞作育肉公司，种种立异技术层出不穷，市场规模也在不断扩充。

早在2022年，UPSIDE Foods的一款细胞作育鸡肉产物经由美国FDA的牢靠魔难，某种水平上成为细胞作育肉的牢靠背书。在中国，也有周子未来、Avant Meats、CellX、极麋生物、超技良食等细胞作育肉企业。

种种“人造肉”端上公共餐桌，会是甚么时候的事件？迷信家们当初在试验室研制的“未来食物”，将给人类带来怎么样的未来？

AI浪潮

01 OpenAI宣告文生视频模子Sora

2月15日，OpenAI宣告文生视频大模子Sora，经由文本指令，Sora可能快捷制作出一段长达60秒的视频，视频中可能泛起多个脚色、特定措施以及重大场景。此外，Sora还可能基于行动图像天生视频，也可能运用现有视频妨碍扩充或者填充缺失的帧。

OpenAI宣告的技术陈说称，Sora是秉持并散漫DALL-E与GPT模子而打造的细小文生视频模子，接管Transformer架构，并用Patches作为磨炼以及预料的根基单元。

• 点评：相较于Runway Gen二、Pika等文生视频模子，Sora的呈现冷艳了天下。它不灼烁晰用户揭示词的要求，还可能清晰事物在物理天下的存在方式，并开始具备模拟着实天下与物理行动的能耐，在天生视频长度、毗连性、多镜头切换方面有清晰劣势。不外，Sora尚未提供对于外测试，从民间陆续上传的现有视频看，它仍难以精确模拟重大场景的物理特色。（张进）

02 google推出开源Ge妹妹a大模子

2月21日，google宣告推出新一代开源模子Ge妹妹a。Ge妹妹a接管与Gemini模子相同的技术构建方式，但加倍轻量，同时连结收费可用，且应承商用。在18个基于文本的测试使掷中，Ge妹妹a在问答、常识推理、数学以及迷信、编码等11个使掷中优于相似参