在海中陈酿葡萄酒，是真的有须要？仍是有点太甚了？

摘要： 如今，海中越来越多的陈酿酒庄启动海底酒窖，不惜大血当地将葡萄酒沉入海中陈年，葡萄这样陈年进去的须仍葡萄酒口感真的会有很大改善吗？仍是说这种做法有点太甚了？ ABSTRACT： Winemakers in Italy, South Africa, France, the U.S., and Australia, vintners have been sinking thousands of gallons of wine down in the deep.

多少千年来，人类开辟陆地以获取食物、有点煤油等种种资源的太甚征兆已经不够为奇，但近些年，海中有些葡萄酒斲丧商将陆地开辟成水生酒窖，陈酿用来陈酿葡萄酒。葡萄他们这么做的须仍理由是：在50英尺如下的海底深处，有着恒定高温、有点无氧、太甚零紫内线以及适量湿度等优异的海中海底条件，这些将有助于葡萄酒飞快地陈年，陈酿而且可能深入葡萄酒的葡萄风韵。如今，法国、意大利以及南非等国家的酒庄曾经将少许的葡萄酒，以瓶装或者桶装的方式投入到海底妨碍陈酿，患上到了品质惊人的葡萄酒。下面，咱们就来详尽看看有哪些酒庄曾经开始行动了。

皮耶罗·卢加诺（Piero Lugano）是意大利五渔村落（Cinque Terre）的一位葡萄酒斲丧商，在2009年，因为不充实的空间来贮存起泡酒，他决定将这些起泡酒锚下挨近热那亚的波托菲诺陆地公园180英尺的深处。如今，他每一年都往那边贮存6,500瓶葡萄酒，用一个巨型的符号着“Abissi”的不锈钢箱装着，如今他以每一瓶70美元的价格将这些葡萄酒发售。

位于加利福尼自由亚州纳帕谷的米拉酒庄（Mira Wines）在南卡罗来纳州的查尔斯顿港（Charleston）做了一项试验，他们将之称为“Aquoir”。酒庄将50瓶赤霞珠红葡萄酒沉入到清静、燥热的淡水畛域中陈酿多少个月。米拉酒庄的酿酒师古斯塔沃·冈萨雷斯（Gustavo Gonzales）觉患上，与那些在酒窖里陈酿的葡萄酒比照，在查尔斯顿港陈酿的葡萄酒风韵将会更重大、更凋谢。如今，米拉酒庄将这些曾经打捞上来的葡萄酒以每一两瓶500美元的价格捆绑发售（一瓶在查尔斯顿港陈酿，一瓶则在加利福尼自由亚州酒窖陈酿）。其价格概况有点贵，但当初符号着“Aquoir”的葡萄酒曾经售罄。      

在海底贮存葡萄酒的老本十分高，包罗锚固技术、保障酒瓶牢靠的支出，更不用说潜水队员深入海中部署以及打捞葡萄酒的用度了。南非朗姆索克酒庄（La妹妹ershoek）的酿酒师将225升的葡萄酒装进法国橡木桶中，并部署在由混凝土创造成的箱子里（在陆地上）陈酿，而他的这种方式也取患了不错的成果。     

法国以及西班牙的良多酒庄规画将葡萄酒贮存在收费提供的地窖里。经合计，当初有6个法国酒庄试验了种种方式，包罗最先退出陆地试验的E妹妹anuel Poirmeur酒庄。E妹妹anuel Poirmeur与法国的大酒庄相助，在纳帕谷找到了一些透气性以及防水性都十分好的木桶，并将1,500瓶葡萄酒装入到木桶中，投放到圣让德兹湾50英尺的深处陈酿了整整一个冬日。之后，他将在海中陈酿的葡萄酒与在酒窖里陈酿的葡萄酒妨碍搅浑调配，患上到的葡萄酒馥郁详尽，酒体较轻，易饮适口，以15美元/瓶的价格发售。尽管那些残缺在海中陈酿的葡萄酒售价很高，但也很重大上涨。

图片源头：Forbes

法国波尔多的古豪酒庄（Chateau du Coureau）也将少许的葡萄酒部署在距离大东洋海岸约莫120英里的3,000多英尺的海底深处。尽管，你惟独支出约莫20美元/瓶的年费，你也可能把你可爱的葡萄酒一起放入到海中陈年。（编译/Jenna）