浙江庆元：睁开火锅类餐饮单元专项魔难
中国斲丧者报杭州讯（记者郑铁峰）天气转寒，浙江睁开暖锅斲丧进入高峰期。庆元为进一步规范暖锅店经营行动、火锅保障广漠斲丧者饮食牢靠，类餐浙江省丽水市庆元县消保委散漫县市场监管局克日睁开了暖锅类餐饮单元食物牢靠专项魔难。饮单元专
突出源头打点，项魔严把准入关口。浙江睁开本次魔难主要以全县暖锅店、庆元麻辣烫店以及羊牛肉涮烤店等餐饮服务单元为重点场合，火锅在食物牢靠方面，类餐检验证照是饮单元专否残缺、食物原资料的项魔洽购贮存是否规范、生鲜以及冷冻肉等涮品是浙江睁开否及格、食物削减剂及其余原资料进货台账记实是庆元否美满等，确保商家提供的火锅食物原资料源头正规牢靠有保障。
突出历程管控，严酷规范降职。依靠线上线下睁开全历程监管。线上依靠“阳光厨房”睁开监管，线下睁开实地排查。要求经营店主落实主体责任做到“四规范四落实”，规范持有瘦弱证，规范佩戴衣帽、口罩，规范洗涤消毒餐饮具，规范餐厨销毁油脂接管，落实索证索票制度，落实明码标价制度，落实隐患排查制度，落实自查自纠制度，被动提防以及消除了食物牢靠危害隐患。
突出监管法律，重办违法立功。功使职员排查了暖锅店的称重计量用具是否检定，随机抽查了摆盘产物的重量以及明码标价克数是否不等同成果。同时针对于无证无照经营，滥用食物削减剂、接管食物再运用等违法违规行动睁开重点整治。对于发现的成果，提出整改时限并睁开“转头看”魔难，确保整改到位。
责任编纂：李佳榕
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