酒界传奇：1978年份罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒
由赫赫驰名的罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）倾力打造的拉塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）不断被视为酒界传奇，这款酒事实有甚么特意的年份尼康中间？在陈说它的传奇故事以前，先来清晰一下它的帝拉相干根基信息：
斲丧瓶数：23,710瓶
种类：100%黑皮诺（Pinot Noir）
产量：2,930公升/公顷
酒精度：13%
宣告价：476法郎/瓶（约合国夷易近币2,903.6元/瓶）
如今拍卖价：4,030-4,080英镑/瓶（约合国夷易近币35,466-35,906元/瓶）
图片源头：Domaine de La Romanee-Conti
罗曼尼·康帝酒庄为勒桦（Leroys）以及德维兰（De Villaine）两个家族配合具备，从1974年起，塔希萄酒酒庄便由奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）以及拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）配合打点。园干酒庄的红葡酿酒师是安德烈·诺布雷（Andre Noblet），之后这个地位由他的酒界儿子伯纳特·诺布雷（Bernard Noblet）接任。不断以来，传奇德维兰家族都谨小慎微地照料葡萄园，年份尼康为酿造低劣葡萄酒提供了有力的帝拉保障。
这款传奇的塔希萄酒罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒产自拉塔希园（La Tache），这个葡萄园相近罗曼尼·康帝园（Romanee Conti）以及慕西尼园（Musigny），园干是红葡勃艮第最佳的特级园之一。拉塔希园占地6.06公顷，酒界位于斜坡上，坡顶笔陡，园内葡萄藤的平均树龄超过50年。这个葡萄园地质重大，深度纷比方的表层土拆穿困绕在石灰岩上，排水性优异。用拉塔希园的葡萄酿造的葡萄酒会展现出十分年轻的特色，不外随着陈年风韵会越来越重大、口感越来越浓密，可能发展出松露的香气，口感悲痛。纵然在难题的年份酒庄也可能运用拉塔希园的葡萄酿造出品质十分晃动、卓越的葡萄酒。比照起罗曼尼·康帝园内敛的葡萄酒，良多人更兴致拉塔希园豪华、性感的气焰。
人们宽泛觉患上20世纪70年月这十年并非罗曼尼·康帝历史上最佳的年份，不外1978年状态有所好转。1978年是20世纪70年月最佳的年份，尽管愿望季大全副光阴天气都十分蹩脚。春天以及早夏的冰凉天气导致葡萄树着花较晚，直到8月天气才好转，幸好全部秋每一天气都比照优异，使葡萄可能短缺红熟。不外，成熟的历程比照慢。德维兰回顾：“那年秋天个别天气都十分晴朗，不外夜晚比照风凉舒畅。良多酒庄从10月11日就开始采收，但咱们让葡萄在这种事实的天气下不断愿望到10月16日，之后在一周内实现采收。”
罗曼尼·康帝酒庄不断凭证的做法是不去除了葡萄的梗，在1978年这个成熟的年份亦是如斯。与酿造罗曼尼·康帝酒庄其余葡萄酒相同，用于酿造这款酒的葡萄汁在闭口木桶中发酵，发酵历程中会妨碍淋皮以及压酒帽工序。压迫后，酒庄会依据所需决定压迫酒的退出量，之后葡萄酒会在新橡木桶中熟成，无心还会妨碍倒灌。这款1978年的酒是间接从桶中妨碍装瓶的，这个做法可能会导致区别批次的葡萄酒略有差距，不外影响并不大，而且这个做法在1985年曾经停用了。
德维兰呈现，这款年轻的葡萄酒香气活泼，单宁丰满，这保障了葡萄酒具备较长的寿命，该酒如今依客岁轻。迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）在1983年品味这款酒时，给出了鲜有的“六星”好评，平凡至多给到“五星”。之后在2000年时他对于这款酒仍十分感喜爱，他说：“假如罗曼尼·康帝园是贝多芬（Beethoven），那末拉塔希园便是柴可夫斯基（Tchaikovsky），十分有目共睹。”这款酒到20世纪90年月时发展患上十分好，香气大风韵都十分蛊惑。
1994年时，勃艮第（Burgundy）专家克莱夫·科茨（Clive Coates MW）觉患上这款酒丰满、肥厚、十分凝炼，带有十分浓郁的果味。比尔·南森（Bill Nanson）在2005年时呈现，这款酒在口中的感应十分幽美，口感至关丰满，余味绵长。2008年，驰名酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadows）发现这款酒刚过顶峰期，不外他觉患上这款酒的风韵依然十分凝炼可爱，具备成熟勃艮第葡萄酒应有的丰满度，余味以及深度都很卓越，尽管曾经不如曩昔那般详尽。（文/Christina）
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