重小年份下的中级庄之美
甚么样的醇酒能在酒窖中陈酿数十年？甚么样的佳酿可能在拍卖会上高价竞拍？除了葡萄种类自身的特意特色、区域特意的年份风土以及别具一格的酿造工艺，还需要甚么因素能耐作育这些让人久久迷恋的重小中级庄琼浆佳酿？
谜底人造是：重大的年份。
酒标上标注的年份年份，每一每一指的重小中级庄是葡萄采摘的那一年，它看护了咱们这款酒的年份年纪。可是重小中级庄，年份的年份意思远不止如斯。人们常说，重小中级庄“天时天时人以及”，年份这其中惟有“天时”最不可控：温度、重小中级庄日照、降水、病虫害以及人造磨难等因素都是人力难以改动的，而这些不可控因素也作育了年份的特意性以及紧张性。
重大的年份下能酿造出重大的葡萄酒。若是这一年在葡萄的生临时内，有着充实的日照、适量的温度，不过多或者过少的降水，也不其余的人造磨难，那末在卓越酿酒师的精心酿造下，这一年份的葡萄酒很可能会是冷艳天下的佳酿。
最传奇的琼浆，对于绝大少数人来说都是可望而不可及的，诸如1982年份的拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）以及1947年份的白马（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。可是，在千禧年（源于基督教教义，2000年被称为第二度千禧年）以来，波尔多（Bordeaux）仍有三个极好的年份，在这多少个年份里，纵然是中级庄（Cru Bourgeois），也能酿造出不逊于列级名庄（Grand Cru Classe）的佳酿。
接下来，便让咱们子细体味一下欠缺年份下的琼浆醇香。
1. 2000年的柳暗花明
“逢五逢十出好年”，这句鄙谚可能持久转达，自有其道理。2000年无疑是21世纪的第一个卓越年份！尽管在年初的时候天气状态不容被动，可是在行将进入葡萄成熟期的时候，却泛起了近乎欠缺的天气——7月尾开始变患上燥热而去世板，因此葡萄可能短缺红熟，凝聚风韵。
罗伯特·帕克（Robert Parker）对于这一年份波尔多内各大产区的评分都超过了90分，并评估该年份为“卓越年份”！
2. 2009年的世纪传奇
2009年对于波尔多来说是一个传奇性的世纪小年份。2009年的4-6月，波尔多各区域蒙受了区别水平的冰雹磨难，可是怪异的是，自8月开始，天气变患上十分事实：日间阳光黯淡，夜晚清凉舒爽，夏日也十分简短，日照时长记实也被突破。在这样欠缺的天气下，葡萄的生临时患上以缩短，让果实可能短缺红熟，单宁以及酚类物资的成熟度都极佳。
在罗伯特的评分中，简直所有波尔多的产区评分都在95分以上，堪称“顶尖年份”！
而这一款2009年奥索酒庄红葡萄酒（Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc, France）便是这一重小年份里卓越的中级庄代表！
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这款酒散发着黑醋栗、蓝莓以及详尽橡木的香气，口感丝滑紧致，余味幽美，有着十分不错的陈年后劲。
3. 2010年的亢旱甘露
自上个世纪以来的100多年里，波尔多简直不泛起过相连的两个重小年份，而2009年以及2010年对于重现了这一异景。2010年是自1949年以来最去世板的一年，可是万幸的是葡萄成熟期的9月份有了充实的降雨。以前的干旱让葡萄之间的相助增强，使果实中的风韵十分凝炼，而9月份的降水则缓解了葡萄的“焦虑”，给以了葡萄充实的光阴来达到单宁、风韵以及果味的欠缺成熟。与2009年比照，这一年的葡萄酒具备更高的单宁、陈腐的气焰以及会集的风韵。
罗伯特对于这一年份下波尔多所有产区的评分也多在95分以上，实乃“顶尖年份”！
2010年穆莱酒庄红葡萄酒（2010 Chateau Muret, Haut-Medoc, France）产自波尔多的上梅多克产区，在多个葡萄酒国内赛事中取患了奖项，还取患了《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推荐，品质值患上未必。
不体味过区别年份的琼浆是无奈体味雨水或者日照带来的怪异变换的。大人造孕育进去的果实，经由酿酒师详尽认真的呵护，能耐造诣夜光杯中惊心动魄的美。
除了以上提及的3个年份，千禧年以来也尚有多少个极为卓越的年份，比喻2005年以及2015年。假如酒友们对于上述的3个酒款仍不纵情，就请不断享受这两个重小年份的琼浆魅力吧！（文/Louise）
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