白葡萄羽觞与红葡萄羽觞的紧张差距，并不在尺寸

摘要： 本文介绍的白葡不尺是艳服白葡萄酒的专用杯与艳服红葡萄酒的专用杯有何区别。 ABSTRACT： This 萄羽article shows the differences between a white wine glass and a red wine glass.

在咱们的印象中，白葡萄酒彷佛都倒在了形态一律，觞红体积较小的葡萄玻璃高脚杯中，而红葡萄酒则是羽觞用区别形态且体积较大的羽觞艳服的。因此，张差少数人会觉患上两者之间最大的距并区别是白葡萄酒羽觞会比红葡萄羽觞要小。着实，白葡不尺白葡萄羽觞与红葡萄羽觞的萄羽紧张差距并不在尺寸，而是觞红在羽觞形态以及葡萄酒种类方面。

　　高脚羽觞概况上可散漫为红葡萄羽觞、葡萄白葡萄羽觞、羽觞甜羽觞以及起泡羽觞这四大类。张差若按区域或者规范分说，距并可能按波尔多（Bordeaux）杯、白葡不尺勃艮第（Burgundy）杯、波特/雪莉（Port/Sherry）杯以及香槟（Champagne）杯妨碍分类。

红葡萄羽觞以及白葡萄羽觞的区别在上图中并不清晰，因为这种分类方式确凿比照宽泛。可是，若按区域或者规范来抉择羽觞，那末状态就会大有区别了。

羽觞形态未必要思考葡萄酒是否短缺呼吸，因为这影响着品鉴者是否更好地享受佳酿香气的怪异重大之处。不外，杯形同样也会影响味蕾对于葡萄酒的感知。好比，下图左侧的波尔多羽觞能使葡萄酒更多地直落味觉中部，而右侧勃艮第羽觞则能使葡萄酒更平均地弥漫全部口腔。要知道，有些葡萄酒假如可能被精确的舌头部位所打仗，就能更好地展现风韵气焰。总之，高脚杯的形态真的可能影响品鉴者对于葡萄酒的单宁、酸以及甜等元素的感知。

说回尺寸，着实这一指标对于红葡萄酒以及白葡萄酒的品鉴不太大影响。以霞多丽（Chardonnay）为例，咱们与其为它抉择一款尺寸较小的羽觞，不如抉择勃艮第羽觞。为甚么这么说呢？

　　霞多丽是法国勃艮第最紧张的白葡萄种类，黑皮诺（Pinot Noir）则是该区域最紧张的红葡萄酒。这样一来，黑皮诺以及霞多丽这两个种类就间接决定了勃艮第高脚杯的形态，反以前说，勃艮第杯简直便是为黑皮诺以及霞多丽而存在的。波尔多以长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）著称，以是，品饮这些葡萄酒就最佳选用波尔多杯。

　　假如你不信，那就拿一瓶霞多丽做个试验。将种种规范（可能是咖啡杯、烈羽觞、汤碗或者试管）的玻璃器皿摆一排。将葡萄酒向烈羽觞倒至近边缘位置，向品脱羽觞中倒入3盎司，向葡萄羽觞中倒入3盎司，向科林杯中倒入3盎司，再闻取每一杯葡萄酒的香气。假如你觉患上其中某个羽觞的闻香成果最佳，那这个羽觞便是最佳最适应的。而后，再分说品味每一杯葡萄酒的滋味，同时留意每一杯的口感有何区别。之后，再将各杯葡萄酒静置10分钟，让葡萄酒逐步监禁，短缺展现葡萄酒的风韵特色。10分钟后，再闻一下各杯葡萄酒的气息会发生甚么变换。

　　需要留意的是，本文并非倡导葡萄酒喜爱者们要将所有规范的葡萄羽觞都买来，但最佳要按开篇提到的四大类将葡萄羽觞备全。（编译/大宝）