番茄渣中番茄红素的提取工艺钻研（二）

三、番茄番茄温度对于提取成果的渣中影响

称取相同品质的番茄渣5份，以氯仿为浸提剂，红素在液料比（g∶mL）为4∶一、取工温度分说为20℃、艺钻研25℃、番茄番茄30℃、渣中35℃、红素40℃、取工45℃、艺钻研50℃的番茄番茄条件下浸提4h，在484nm波长下测定浸提液的渣中吸光度，服从如图3所示。红素

从图3可能看出，取工温度越高提取成果越好。艺钻研但因为随着温度的着落，氯仿的挥发性也随之削减，因此温度也不易超过50℃。正交试验抉择40℃、45℃、50℃为温度因素的三个水平。

四、浸提光阴对于提取成果的影响

称取相同品质的番茄渣5份，按液料比（g∶mL）为4∶1的比例各退出氯仿，在温度为50℃的条件下分说浸提2h、3h、4h、5h、6h，而后在484nm波长下测定浸提液的吸光度，服从如图4所示。

从图上可能看出，浸提光阴越长，提取成果越好。但浸提光阴达到5h后再缩短浸提光阴，浸提成果普及较慢。正交试验抉择3h、4h、5h为光阴因素的三个水平。

五、PH对于浸提成果的影响

称取相同品质的番茄渣5份，用稀盐酸或者稀NaOH溶液将pH分说调节二、三、四、五、六、七、8，而后按液料比（g∶mL）为4∶1的比例各退出氯仿，在温度为50⁰C的条件下分说浸提5h，而后在484nm波长下测定浸提液的吸光度，服从如图5所示。

从图上可能看出，当pH低于5时有较好的提取成果；当pH高于5时提取成果速率着落。因为当pH在三、四、5时番茄红素的提取成果较佳，因此抉择这三个pH作为正交试验的水平。

六、正交试验服从

在前面单因素试验的根基上，以浸提光阴、温度以及pH为因素，妨碍3因素3水平的L₉（3⁴）正交试验。依据单因素试验的服从所抉择每一个因素的三个水平如表1所示，正交试验服从如表2所示。

依据表2的极差服从可知，番茄红素提取条件中影响提取成果的主主因素排序为A＞B＞C，即浸提光阴＞浸提温度＞pH值；发酵条件的最佳组合为A3B3C3，即浸提光阴为5h，浸提温度50℃，pH为5。因为正交试验中不此浸提条件组合，对于此浸提条件妨碍试验验证，吸光度为2.513。

四、论断

（1）经由对于多少种罕用有机溶剂浸提成果的比照，表明氯仿是提取番茄渣中番茄红素成果较好的一种浸提剂。此外，浸提时氯仿与番茄渣的比例以4∶1（g∶mL）为佳。

（2）以氯仿为浸提剂时，番茄红素浸提液的最大罗致波长为484nm。

（3）依据正交试验极差合成的服从，番茄红素最佳的提取条件为：浸提光阴为5h，浸提温度50℃，pH为5。

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