贮存葡萄酒，便是那末重大！

摘要： 良多人将葡萄酒带回家中后不安妥地部署它们，贮存重使患上葡萄酒泛起种种成果。葡萄实际上，酒便贮存葡萄酒并非构想中那末难。那末 ABSTRACT： Many people do not know how to store their wines correctly. Here we give you some tips.

你是贮存重否试过，当你乐不可支地关上一瓶寄存已经久的葡萄葡萄酒时发现它曾经不在状态？良多人第一光阴是疑难葡萄酒的品质，实际上，酒便这可能是那末贮存不妥造成的。那末，贮存重咱们要怎么样防御这样的葡萄成果呢？你惟独要记住如下多少个要点！

图片源头：Chateau Cos d'Estournel

1. 连结恒温：10-15℃

高温是酒便葡萄酒的头等“同伙”。当葡萄酒被置于21℃的情景中不断一段光阴就会蒙受不可修复的侵害。若是超过26℃，葡萄酒还会泛起马德拉化（Maderization）的征兆，也便是热化，它会使葡萄酒泛起煮熟的瓜果以及坚果等滋味。因此，你在贮存葡萄酒时需要连结风凉的温度，事实的贮存温度介于10℃至15℃之间。此外，尽量即便防御温度发生猛烈概况频仍的变换，否则也会对于酒质产生不可挽救的影响。

2. 连结恒湿：70%左右

假如葡萄酒的贮存情景很去世板，这很重大导致软木塞萎缩，让氧气有机缘经由裂缝进入瓶中，导致葡萄酒被氧化。个别来说，70%左右是比照事实的湿度，这样可能让软木塞连结潮湿。同样，贮存情景的湿度也不宜发生大幅概况频仍晃动。

3. 黯淡避光

光线也是葡萄酒的一大天敌。无论是人造光仍是灯光，都市减速葡萄酒的氧化。这也是葡萄酒接管深色瓶子包装的原因。以是，贮存葡萄酒的时候未必要将其放在黯淡、避光的中间。假如是特意高尚的名酒，倡导大师可能购买业余的防紫内线蕴藏柜。

4. 水牢靠排

运用软木塞封瓶的葡萄酒需要水牢靠排，这样可能连结酒液与软木塞始终妨碍打仗，防御软木塞过于去世板，让氧气有机可乘。

5. 防御摇晃震撼

蕴藏历程中，频仍的摇晃概况震撼会加速葡萄酒中的种种化学物资发生反映，还会搅浑积淀物资，因此破损酒质，使患上口感变患上粗拙。

这些中间是事实的贮存位置吗？

置信良多人都习性把葡萄酒放在冰箱以及厨房，实际上，这些中间都不是事实的贮存场合。冰箱的温度以及湿度都偏低，不适宜葡萄酒的贮存条件。此外，冰箱里有林林总总的食物，若长期与这些工具放在一起，未免会“传染”葡萄酒自身的香气。

而厨房以及阁楼温度以及湿度变换大，且每一每一会有光线直射，长期披露在这种情景之中，葡萄酒很重大蜕变。

葡萄酒未必要有业余的酒窖吗？

毫无疑难，酒窖是最事实的贮存场合。但在估算有限的状态下，你无妨思考购入专用酒柜。它的成底细对于低，且不会占有过多的空间。一些低级的酒柜不光可能配置恒定的温度以及湿度，还可能实现智能化操作，用户可能经由智能手机概况电脑，随时清晰酒柜的温度以及湿度，魔难葡萄酒的数目以及资料，十分适用。（文/Shirley）