金樱子棕色素的提取及其抗氧化活性钻研（二）

二、金樱及服从与品评辩说

一、棕色金樱子棕色素的抗氧最佳提取工艺条件煤油醚脱脂后，在温度为70℃，化活料液比1∶6的性钻条件下，用浓度为60％的金樱及乙醇水溶液提取2h，将过滤后患上到的棕色滤液经超滤膜别离解决后，用大孔吸附树脂别离富集，抗氧最后经真空蒸发稀释，化活去世板后患上到金樱子棕色素。性钻所患上废品色价为143.65（在蒸馏水中）。金樱及

二、棕色FRAP法测定总抗氧化能耐

（1）FeSO4规范曲线的抗氧建树

回归方程：Y=0.3771X+0.0471，R²=0.9993，化活表明FeSO₄规范溶液在0.100～1.00妹妹ool浓度畛域内吸光度值呈线性变换。性钻

（2）金樱子棕色素抗氧化成果

抗氧化服从见下表。表中所有数据为3次测定服从的平均值。

接管FRAP法试验服从表明，金樱子棕色素具备未必的抗氧化活性，其总的抗氧化活性至关于食物中罕用抗氧化剂BHT的总抗氧化活性37.11％，至关于维生素C总抗氧化活性的42.01％。

三、DPPH法测定服从

由表3可知，金樱子棕色素以及BHT及维生素C的DPPH从容基翦灭率皆与其溶液浓度呈线性关连，由直线回归方程分说患上出它们的lC₅₀值。DPPH从容基翦灭能耐的巨细为：维生素C＞BHT＞金樱子棕色素。金樱子棕色素从容基翦灭能耐至关于食物抗氧化剂BHT的67.74％，至关于维生素C的50.97％。

四、色素翦灭O₂^-从容基的能耐

从图2可能看出。区别浓度的金樱子棕色素均具备翦灭O₂^-从容基的能耐，并随着色素浓度的削减翦灭O₂^-从容根基事也随着普及，在浓度为1.0mg／mL时，4min即可达到较好的成果。

五、色素翦灭·OH从容基的能耐

从图3可能看出，区别浓度的金樱子棕色素均具备未必的翦灭·OH从容基的能耐，并随着色素浓度的削减翦灭能耐也随着普及，呈现出量效关连，在浓度为1.0mg／mL时，其对于·OH的翦灭率达到67.33％。诠释色素有未必的抗·OH从容基的浸染。

（6）抑制亚油酸脂质过氧化浸染

油脂的被动氧化是油脂以及含油脂食物最主要的蜕变征兆，从图4可能看出，色素以及BHT抑制亚油酸过氧化浸染以及色素浓度有较大关连，增大浓度抗氧化活性增强，当浓度为1.0mg／mL时色素的抑制率可达83.9％，达到了BHT抑制的90.0％，起到很好的抑制成果。

三、论断

（1）本试验患上出金樱子棕色素最佳提取工艺

条件是：接管煤油醚脱脂后，在温度为70⁰C，料液比1∶6的条件下。用浓度为60％的乙醇水溶液提取2h，将过滤后患上到的滤液经超滤膜别离解决，用大孔吸附树脂别离富集，最后经真空蒸发稀释，去世板后患上到金樱子棕色素。所患上废品色价为143.65（在蒸馏水中）。接管翦灭有机从容基DPPH法以及测定总抗氧化活性的FRAP法对于金樱子棕色素与食物中罕用的抗氧化剂BHT以及维生素C妨碍了比照钻研，服从表明：金樱子色素具备未必的抗氧化活性，且其总抗氧化能耐至关于BHT的37.11％以上，维生素C的42.01％以上；下避光蕴藏，斲丧历程中的稀释温度应操作在50℃如下。

（2）氧化剂、复原剂对于该色素的晃动性有未必的影响。但当退出良大批的复原剂时，可能普及其晃动性。

（3）柠檬酸对于色素的晃动性有未必的影响。

（4）Fe³⁺、Cu²⁺对于该色素的影响较大，此外金属离子根基上对于其晃动性不影响。

落葵对于愿望条件要求不高，可大面积种植，在我国有少许的家养资源，色素含量高，提取工艺重大，且牢靠无毒，可宽泛运用于食物、化装品的着色中，是一种值患上开辟以及运用的人造色素资源。

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