灵魂之酒——未过滤的葡萄酒

摘要： 经由过滤的灵魂滤葡萄酒就彷佛是一个不灵魂的人；而未经由滤的葡萄酒，则口感愈加醇厚，未过风韵愈加重大馥郁，葡萄陈年后劲也更重大。灵魂滤 ABSTRACT： Filtered wine is 未过like a man without soul, and the filtration process may strip the wine of its character and unique flavors. Unfilted wines are more flavorful and fruity.

当初，市面上销售的葡萄绝大少数葡萄酒在出厂前都经由了过滤或者廓清，但也有一些酒庄连结在装瓶前不同过错葡萄酒妨碍过滤，灵魂滤因为他们觉患上，未过经由过滤的葡萄葡萄酒曾经不了原有的灵魂，同时也患上到了葡萄酒自身的灵魂滤意思。

　　尽管，未过未经由滤的葡萄葡萄酒带有更浓郁充实的果香以及更重大的风韵，它们可能忠实地反映出原产地特意的灵魂滤风土特色以及人造条件，而风土正是未过葡萄酒的灵魂地址。未经由滤的葡萄葡萄酒中的酵母在装瓶前能患上到短缺的发酵，酿造出的葡萄酒愈加醇香，口感更充实，具备重大的陈年后劲。而过滤这个历程不光会削弱葡萄酒原来的口感，同时还会破损葡萄酒的结谈判色调，不能把葡萄酒最佳以及最人造的状态欠缺地呈现进去。下面小编将介绍多少款未经由滤的葡萄酒，与大师一起领略一下未过滤葡萄酒的迷人风韵。

　　帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒 2010年

推荐理由：这款葡萄酒未经由滤即装瓶，香气重大馥郁，分收回浓郁的核桃、玄色瓜果、贝壳、白垩土以及瓜果干的香气，同时还带有皮革、熏烤橡木以及石墨的气息，酒体丰满，结构重大失调，单宁详尽，余味悠长。总体来说，此酒性感迷人，馥郁详尽，口感薄弱，陈年后劲重大。

　　海辛-玛兹酒庄（圣丹尼特级园）红葡萄酒 2013年

推荐理由：这款葡萄酒接管传统的酿酒方式酿造而成。海辛-玛兹酒庄十分恭顺产区的风土条件以及人造情景，被动于酿造可能反映区别产区风土特色的葡萄酒。为酿造出最低劣的葡萄酒，酒庄从葡萄种植到葡萄酒陈酿的每一个历程都十分端庄以及考究。这款红葡萄酒在35%-40%新的法国橡木桶中熟成16-18个月，分收回玄色瓜果、香料以及一丝摩卡咖啡的风韵，浓郁重大，详尽失调，陈年后劲颇佳。

　　吉斯特勒酒庄霞多丽干白葡萄酒 2003

推荐理由：这款葡萄酒用整串葡萄妨碍压迫，而后在区别比例（畛域在50%-75%）的法国新橡木桶中发酵。酒庄搅浑运用外乡酵母以及家养酵母，同时全部苹果酸-乳酸发酵都是在橡木桶中妨碍的。之后，霞多丽葡萄酒在橡木桶中与酒泥打仗及陈酿12个月，再倒入沉降塘中，6个月之后妨碍无过滤装瓶。这款葡萄酒馥郁详尽，单宁详尽，条理充实重大，分收回核果等瓜果香气，口感顺滑圆润，曾经一再取患上葡萄酒业余评分机构给以的95分左右的高分评估，品质卓越。（文/Jenna）