吃鲜味海鲜,百般葡萄酒配起来
良多人觉患上吃海鲜的时候,只能喝白葡萄酒,般葡但真的萄酒是这样吗?尽管不是。着实,配起海鲜的吃鲜配餐畛域比你构想的还要大哦,从轻酒体的味海白葡萄酒,到林林总总的鲜百起泡酒,再到红葡萄酒都可能纵情试验!
1. 鳕鱼、龙利鱼、鲽鱼、黑线鳕鱼
搭配:酒体轻至中等的白葡萄酒。
比喻:灰皮诺干白葡萄酒(Pinot Gris)、雷司令干白葡萄酒(Riesling)、勃艮第白葡萄酒(Burgundy)、新天下霞多丽白葡萄酒(未经橡木桶)(Unoaked Chardonnay)以及匹格普勒白葡萄酒(Picpoul)。
2. 蟹、龙虾
搭配:蟹以及龙虾肉质丰硕,可能搭配丰硕重大、有精力的白葡萄酒。
比喻:新天下霞多丽白葡萄酒(经橡木桶或者苹果酸乳酸发酵)、里奥哈(Rioja)白葡萄酒以及默尔索白葡萄酒(Meursault)。
3. 巴斯鲈鱼、海鲈鱼
搭配:这两种鲈鱼与大全副白葡萄酒都能搭配起来。
比喻:大全副白葡萄酒。假如想来点儿特意的,可能试试苏瓦韦白葡萄酒(Soave)、维欧尼白葡萄酒(Viognier)以及赛美蓉(Semillon)调制的波尔多白葡萄酒。
4. 剑鱼
搭配:剑鱼肉质滑嫩鲜美,适量搭配酸爽适口的白葡萄酒。
比喻:朗格多克白葡萄酒(Languedoc)、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)以及匹格普勒白葡萄酒。
5. 三文鱼
搭配:三文鱼制作方式多样,可能生吃,也可能炖煮、烧烤、熏制等。差此外做法使三文鱼也像个“配酒小能手”。
比喻:卢瓦尔河谷的霞多丽白葡萄酒(Loire Valley Chardonnay)、干型香槟、桃红香槟、英国起泡酒、意大利桃红葡萄酒以及普罗旺斯桃红葡萄酒。接管盐、胡椒烤制的三文鱼可能试试黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir)以及桑塞尔白葡萄酒(Sancerre);熏制三文鱼可能试试琼瑶浆白葡萄酒(Gewurztraminer)以及夏布利一级园(Chablis Premier Cru)。
6. 鱼汤
搭配:假如它风韵油腻,就配上干型桃红葡萄酒;假如它风韵浓郁,就配上干型红葡萄酒。
比喻:油腻鱼汤搭配塔维勒桃红葡萄酒(Tavel Rose);含香料味或者奶油质地的鱼汤搭配教皇新堡红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape)或者苏瓦韦白葡萄酒。
7. 瘦弱鱼
搭配:瘦弱渔具备肉感丰硕,可能搭配风韵重大,口感薄弱的葡萄酒。
比喻:勃艮第白葡萄酒(Burgundy Blanc)、罗讷河谷白葡萄酒(Rhone Valley Blanc)、梅洛红葡萄酒(Merlot)、酒体较轻的马尔贝克葡萄酒(Malbec),甚至橙酒(Orange Wine)。
8. 金枪鱼/吞拿鱼
搭配:吞拿鱼肉质柔嫩,肥厚而不油腻,可能hold住来自信全副产区的大全副葡萄酒。
比喻:烤金枪鱼可能搭配马尔贝克葡萄酒、长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)、霞多丽白葡萄酒等。(编译/Catherine)
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