橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该试验由牛津大学（Oxford University）交织试验室的酒比酒品佳传授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）教训睁开。在本次试验中，螺旋140名退出者被要求分说对于运用橡木塞以及螺旋盖封瓶的盖封葡萄酒妨碍评分，而这些葡萄酒实际上是质更残缺相同的酒，只是橡木封瓶方式区别。
图片源头：the drinks business
首先，试验退出者会在听到橡木塞“砰”的瓶的葡萄瓶的葡萄一声或者螺旋盖被关上的声音后，被要求对于一款酒妨碍品鉴以及打分。酒比酒品佳随后，螺旋他们又被要求用螺旋开瓶器以及手分说关上运用橡木塞以及螺旋盖封瓶的盖封酒，而后再次妨碍品鉴以及打分。质更在全部试验历程中，橡木退出者并不知道他们品味到的着实是残缺相同的葡萄酒。
部份而言，对于对于立款酒，试验退出者对于运用橡木塞封瓶的酒给出的评分要比运用螺旋盖封瓶的高15%。而对于是否适应将葡萄酒用于贺喜以及是否可能鼓舞欢庆的气氛这两项，试验退出者给运用橡木塞封瓶的葡萄酒的分数分说要比运用螺旋盖封瓶的葡萄酒高20%以及16%。
“咱们的感官之间都是存在外在分割的。咱们所听到的、看到的以及觉患上到的对于咱们的品鉴有着重大的影响。当咱们听到、看到橡木塞被插入，在酒液还没碰触到咱们的嘴唇以前，咱们就曾经对于它有了期待，而这些期待又对于接下来的品鉴有脑子固化的影响。”斯宾塞说道。
“试验的服从强调了葡萄酒封瓶方式的紧张性，以及在咱们的潜意见里橡木塞与葡萄酒品质间清晰的分割。”他又填补道。
以前，运用橡木塞封瓶的葡萄酒可能会受到由三氯苯甲醚（TCA）造成的软木塞传染（Cork Taint）的影响，但如今科技的普及曾经使患上受软木塞传染的葡萄酒的数目清晰着落。阿莫林（Amorim）总体称，以布鲁塞尔国内葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）品鉴关键中泛起的软木塞传染数据为例，2012年，在6,289款葡萄酒中，有0.8%的酒受到了软木塞传染，而到了2015年，这个比例削减至0.2%。（编译/Yuki）
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