凯歌香槟宣告近50年以来第一款过桶的年份香槟
凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）克日宣告了2008年份的年份香槟，这是第款的年酒庄近50年以来宣告的首款经由橡木桶陈酿的年份香槟。
凯歌香槟的过桶历史
凯歌香槟的城堡（图片源头：www.veuveclicquot.com）
1772年，银内行菲利普·凯歌（Philippe Clicquot）在香槟区域的份香兰斯（Reims）建树了香槟酒厂，其子弗朗索瓦（Francois）娶了彭撒丁（Ponsardin)家的凯歌千金芭布·妮可·彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）为妻，即咱们常说的香槟宣告凯歌夫人。他们两人一起扩充了老爹的近年香槟事业，但好景不长，第款的年弗朗索瓦猛然去世，过桶刚立室四年的份香凯歌夫人一晚上之间酿成为了未亡人。但抱着对于香槟的凯歌热衷，年仅27岁的香槟宣告凯歌夫人独揽大局，反对于起了家族工业，近年并把自家品牌的名字改为为了“Veuve Clicquot Ponsardin”。这个名字包罗了多重寄义：她既因此克里科家遗孀身份执掌家族企业，亦保存了外家姓氏，同时还不忘自己是个自力女性。因此，如今也常有人将凯歌香槟称为未亡人之酒（Widow's Wine）。
1986年，路易·威登总体（LVMH）收买了凯歌香槟，与唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）成为姐妹。
凯歌香槟典型船锚符号（图片源头：www.veuveclicquot.com）
酿造工艺转变
从20世纪60年月开始，酒庄就将所有的发酵罐以及陈酿罐换成为了不锈钢桶。在这段光阴，酒庄酿造的香槟不任何的橡木风韵。2006年，多米尼克·德马威尔（Dominique Demarville）成为凯歌香槟的司理，他愿望削减年份香槟的香气庞漂亮，包罗氧化以及香料的香气。无心分，咱们能在凯歌的非年份皇牌香槟（Non-vintage Yellow Label）中找到一些香料香，但很少在年份香槟中闻到这些香气，因此多米尼克·德马威尔开始试验运用橡木桶来陈酿香槟的基酒。
2007年，德马威尔从驰名的橡木桶公司弗朗索瓦（Francois Freres）购买了30个橡木桶，开始试验用橡木桶陈酿葡萄酒。多少日前，在伦敦宣告的2008年份凯歌香槟便是首款受橡木影响的香槟。宣告会上，他还带了大批受橡木桶影响的2015年份的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）的基酒，他对于黑皮诺以及莫尼耶皮诺的品质最患上意，而霞多丽的品质则欠佳，因此在未来将宣告的2015年份香槟将以红葡萄种类为主。
凯歌皇牌香槟（图片源头：www.veuveclicquot.com）
与唐·培里侬香槟王区别，凯歌香槟不是每一年都市宣告年份香槟。唐·培里侬香槟王觉患上他们需要见证每一个年份的状态，因此简直每一年都市推出年份香槟，但凯歌则以他们的非年份皇牌香槟为主，惟独在天气最佳的时候才会推出年份香槟，因此每一10年中，惟独3年凯歌会推出年份香槟。在2008年之后，凯歌预计还会推出2012以及2015的年份香槟。
年份状态
2015年被觉患上是近十年来最佳的年份。多米尼克·德马威尔在负责葡萄酒搜查引擎（Wine Searcher）的采访时说道：“8月以前天气十分去世板，葡萄缺水十分严正，但一场适可而止的雨水缓解了旱情。假如不这场雨，2015惟恐会成为一个十分蹩脚的年份。”
而2016年的天气则相对于比照蹩脚。全部法国在4月19日至4月27日都履历了区别水平的霜冻暖以及流的影响。良多葡萄园都因此而增产。蹩脚的天气甚至不断不断到了5月份，香槟产区履历了多少场冰雹，使患上产量急剧着落。如今预计葡萄园每一公顷的平均产量惟独约3,000千克。
多米尼克说：“凯歌十分幸福，良多葡萄园的状态都还不错，假如接下来多少个月的天气状态不错的话，凯歌往年也能收获到品质卓越的葡萄果实。”（文/Xavier）
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