影响葡萄酒气焰的严主因素是?
葡萄酒的大千天下卓越纷呈,有林林总总气焰的酒气葡萄酒任君筛选。影响葡萄酒气焰的影响焰的严主因素因素有良多,葡萄种类、葡萄当地风土、酒气酿酒工艺、影响焰的严主因素酿酒师的葡萄总体喜爱……其中,葡萄种类作为酿酒质料,酒气堪称是影响焰的严主因素其中最紧张的因素之一。
天下上可用来酿酒的葡萄种类高达数千种,每一个种类又都有着自己特意的酒气风情。依据葡萄皮的色调,它们被重大区域分为红葡萄以及白葡萄。其中,红葡萄酒只能用红葡萄来酿造,而白葡萄酒可用两者来酿造。
红葡萄种类中,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)被称为“红葡萄酒种类之王”,在全天下都很受招待。它颗粒较小,葡萄皮厚,葡萄籽多,具备高酸、高单宁的特色,带有浓郁的香气,因此酿制进去的葡萄酒个别色调深浓,酒体丰满,酒力薄弱,带有黑醋栗、黑樱桃等玄色瓜果的香气,陈年后劲突出。
而黑皮诺(Pinot Noir)则有“红葡萄酒种类之后”的称说,它对于愿望情景要求较高,十分娇贵。其果皮较薄,因此酿造进去的葡萄酒色调较浅,单宁含量较少而详尽,散发着樱桃、草莓、覆盆子等红色瓜果的香气。假如说赤霞珠是奔放派,那末黑皮诺则显患上加倍婉约。
白葡萄种类中,霞多丽(Chardonnay)堪称是最驰名的种类之一。它黑白馥郁型葡萄种类, 香气比照详尽,可能很好地呈现酿造特色以及当地的风土,十分百变。其酿出的葡萄酒个别酒体较为丰满,带有柑橘类瓜果的香气。
另一最受招待的白葡萄种类,长相思(Sauvignon Blanc)为馥郁型葡萄种类,个别带有接骨木花、芦笋以及绿色瓜果的强烈香气,酿出的葡萄酒酸度高,酒体较为轻捷。葡萄酒平凡都以舒畅的果味为主导,不经橡木桶。
看完了红白两组葡萄的比力,大师可能看出葡萄种类对于一款酒的气焰有着十分严正的影响。酿酒师们在计划一款葡萄酒的气焰时,必须要把葡萄种类的特色纳入思考。葡萄种类千万万,有机缘的话,大师可要多多试验。(文/Sophie)
相关文章: