葡萄酒的4个“宿敌”
摘要： 葡萄酒不光会“见光去世”，宿敌它尚有其余的葡萄“同伙”，对于它们避之惟恐不迭。宿敌 ABSTRACT： Below are the 4 biggest enemies of wine that can hinder their aging process.
最原始的葡萄葡萄酒窖着实是洞穴“Cave”，法语中代表酒窖的宿敌单词“Cave”即源于此。洞穴里的葡萄情景平个别阴凉、黯淡、宿敌清静以及有点潮湿的葡萄，这样的宿敌条件，最顺运用于保存葡萄酒。葡萄
在贮存葡萄酒时，有些因素会对于葡萄酒的葡萄品质造成不良影响，这些因素即是宿敌葡萄酒最怕也最应该防御的“同伙”。
1. 温度晃动：对于所有葡萄酒来说，葡萄最事实的宿敌贮存温度是12℃，10-15℃是可负责的畛域。这样的温度可能防御葡萄酒过热概况过冷，防御葡萄酒提前氧化或者进入“蛰伏”状态。温度不光要操作在未必的畛域，而且要连结晃动。假如温度往返晃动概况情景不断变换，葡萄酒很重大变坏。在贮存葡萄酒时，温度恒定是第一原则。
2. 光线：让酒窖连结黯淡极为须要。紫内线可能穿透酒瓶的玻璃，任意破损一瓶酒。让酒窖处于黝黑的情景中是临时藏酒的事实条件。
3. 湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的严主因素。湿度过高，软木塞会发霉、破损；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，匆匆使酒质太甚氧化。
4. 震撼：太甚的震撼会带来不用要的热量，致使软木塞移位。因此，行动以及晃动也是保存葡萄酒的须要条件。（编译/碧云天）
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