勃艮第起泡酒的新分级系统下，收藏家该留意甚么？
数载来，勃艮第（Burgundy）的该留起泡酒尽管自恃品质优异上乘，但却不断拆穿困绕在其邻人香槟（Champagne）的意甚阴影之下。勃艮第起泡酒运用与香槟同样的勃艮酿造工艺，品质不断是第起的新有口碑保障的，个别口感柔顺，泡酒酒体失调详尽，分级是系统下收良多起泡酒感动慷慨详尽之家的首选，但其收藏价格却并未与之立室。该留新出台的意甚新分级系统将有望改动这一现状，新一轮的勃艮勃艮第起泡跑堂藏热将在接下来十年席卷而来。
在新分级系统下，勃艮第起泡酒的制作工艺将严酷规范化，从而有利于起泡酒品质的进一步降职。新分级系统是在2013年推出的，在原来的根基上削减了两项新品级——卓越级（Eminent）以及超过色级（Grand Eminent）。这两个新品级的要求略有差距，卓越级要求葡萄酒至少有24个月的酒泥陈酿光阴，以给予葡萄酒更重大的风韵。超过色级的要求则加倍严酷：只应承运用黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）这两个葡萄种类妨碍酿造，且惟独在桃红起泡酒中能耐削减20%的佳美（Gamay）；酒泥陈酿光阴为36个月；酒精度最低为10度；实现吐泥至少3个月之后能耐发售；干型起泡酒的残糖量为15克/升如下；酿酒的质料必须是初次压迫出的75%的葡萄汁。这些都保障了勃艮第生产的起泡酒的品质。
对于这样一款未来愈加“物美”、现今“价廉”的勃艮第起泡酒，增值空间以及投资价格显而易见。一方面，分级后收藏家对于有价格的酒有了更清晰以及权威的分说，投资抉择患上到进一步保障。而且依据以往履始终看，每一次分级系对于立宣告，响应葡萄酒的价格就会有质的上调，阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒市场价格的大幅上涨就归功于其宣告的特级庄分级系统（Grand Cru Ranking System）。另一方面，分级系统为酒的品质提供了更有力的保障，使患上勃艮第起泡酒在较长期内都能连结不错的呈现，其增值的空间患上以拓展。（文/Julie）
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