意大利后劲股：艾格尼科红葡萄酒
提到意大利的葡萄种类，最广为人知的尼科莫过于内比奥罗（Nebbiolo）与桑娇维塞（Sangiovese）了，可是红葡在意大利南部尚有着这样一种被人们所轻忽的，却被葡萄酒界公觉知足大利最卓越的萄酒葡萄种类之一的艾格尼科（Aglianico）。
1. 扼要介绍：
由艾格尼科酿造进去的利后葡萄酒酒体丰满，单宁含量高，劲股酸度高，艾格酒精度也处于中等偏高的尼科水平，陈年后劲长达10-20年。红葡
艾格尼科红葡萄酒具备的萄酒典型香气有：白胡椒、黑樱桃、利后蓝莓、劲股欧洲黑莓、艾格黑李子、蔓越莓干、覆盆子干、野草莓、黑松露、土壤味、灌木丛味、蘑菇、腌肉、烟熏肉、皮革、野味、可可粉、豆蔻、肉桂、雪松、烟草、雪茄盒、焦油、咖啡、甘草、干玫瑰。
最使人惊叹的，每一每一是艾格尼科红葡萄酒的陈年后劲。酿造详尽的艾格尼科红葡萄酒个别有10年以上的陈年光阴，在陈年的历程中，酒中的单宁软化，酸度患上到失调，深条理的干花、烟熏、鲜味等陈年香气逐步监禁进去。
2. 餐酒搭配：
因其高酸的特质，艾格尼科红葡萄酒十分适量与烧烤类食物搭配。同时，高含量的单宁需要搭配高脂的肉类来缓解单宁的收敛感。
与肉类搭配：牛腩、烟熏猪肉、意式香肠、烤牛肉、墨西哥烤肉、牛肉汉堡、鹿肉、炖牛肉、辣椒、炖兔肉等；
与奶酪搭配：羊奶干酪、帕达诺奶酪、切达干酪、蒙特利杰克乳酪、波洛伏洛干酪等；
与蔬菜搭配：烤蘑菇、烘豆、黑豆、小藊豆、甘蓝蔬菜汤、紫番茄、烤花椰菜、芝麻菜等。
3. 产区扩散：
尽管艾格尼科在意大利南部多个产区都有种植，但主要会集在两个产区内：卡帕尼亚（Campania）产区与巴斯利卡塔（Basilicata）产区。在这两个产区之中，又有三个主要的DOCG级别小产区：图拉斯（Taurasi）产区、塔布尔诺艾格尼科（Aglianico del Taburno）以及孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）。
除了意大利之外，澳大利亚以及美国也生产酒体丰满，风韵浓郁的艾格尼科红葡萄酒。（文/Sherry）
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