拉图城堡：我与有机种植那些事儿
2018年12月13日，位于波尔多（Bordeaux）的种植梅多克（Medoc）一级庄（First Growth）拉图城堡（Chateau Latour）在波雅克（Pauillac）宣告，酒庄曾经正式取患上有机种植（Organic Viticulture）认证，那事而且将运用2018年份的拉图葡萄酿造首个年份的有机葡萄酒。
拉图城堡（图片源头：www.chateau-latour.com）
2001年以实习生身份进入拉图城堡，城堡如今已经是有机酒庄技术主管的伊莲·吉宁（Helene Genin）说：“咱们不断在试验着恭顺情景，而转为有机种植是种植通向这个指标的其中一步。”酒庄从2009年开始试行有机种植，那事当时试验用的拉图葡萄园惟独20公顷左右。2015年，城堡拉图城堡最大的有机股东皮诺（Pinault）家族决定，酒庄位于加龙河（Garonne）岸的种植全副93公顷的葡萄园都将推广有机种植并恳求相干认证。
伊莲·吉宁（图片源头：www.chateau-latour.com）
三年以前了，那事酒庄终于取患了有机种植认证，而且可能将2018年作为有机葡萄酒的首个年份。2018年，拉图城堡预计将酿造约30万瓶葡萄酒，平均产量为每一公顷2,400升，与往年每一公顷3,300-3,500升的平均产量比照有所着落。伊莲·吉宁呈现：“这一着落与霜霉病以及干旱无关，但与有机种植没无关连。”
随着近些年来向有机种植的转变，酒庄用马匹耕作土地，在田间运用绿色堆肥，而且经由配置竹篱、为蝙蝠提供栖身地等做法来呵护生物多样性。这一系列措施使患上拉图城堡葡萄园的土壤品质有了很大降职。
图片源头：www.chateau-latour.com
酒庄还削减了硫磺以及铜的运用量。往年11月，欧盟的新规定将有机种植中运用铜的期限缩短至7年，同时也将其最大运用量从每一公顷每一年6kg降到了4kg。不外对于拉图城堡来说，他们有定夺做到更少。伊莲·吉宁说：“咱们想从4kg降到3-3.5kg，而且依据区别地块以及葡萄植株各全副的需要判断用量。这会是很难题的。如今，咱们所有地块的用量仍是相同的。”
拉图城堡的葡萄园
当初，拉图城堡曾经开始在54公顷的葡萄园中试行要求加倍严酷的生物能源法（Biodynamic）种植。伊莲·吉宁觉患上，生物能源法可能“使葡萄植株患上到失调，而且削减铜的运用量。不外要让酒庄全副的葡萄园都转为生物能源法种植的话，还需要配置装备部署的到位以及充实的光阴。”
为了患上到进一步的降职以及中肯的倡导，拉图城堡的技术团队在实施有机种植的历程中还咨询了一位勃艮第（Burgundy）的顾问，造访勃艮第的葡萄园并与当地人妨碍了替换。对于此伊莲·吉宁呈现：“妨碍少许的替换是颇有须要的，这些来自区别人们的履历可能辅助咱们普及。”
2007年拉图城堡红葡萄酒
如今，在阿尔特弥斯酒业总体（Artemis Group）所具备的7座酒庄中，已经有包罗拉图城堡在内的4座患上到了有机种植认证。而放眼所有的1855列级庄（Grand Cru Classe），也曾经有十多家曾经或者正在转为有机种植。概况在不远的未来，咱们能看到更多推广有机种植的名庄。（文/似兰斯馨）
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