阿尔萨斯的白，白患上缤纷多姿

摘要： 作为天下公认的萨斯上缤低劣白葡萄酒产地，阿尔萨斯的白患酿酒葡萄种类多样，所酿的纷多酒也气焰差距。 ABSTRACT： As the home to some of the world's greatest white wines,萨斯上缤 Alsace vineyards are planted with various varieties which make widely different styles of wine.

阿尔萨斯（Alsace），一片名字里都透着浓郁馥郁的白患土地，令有数白葡萄酒喜爱者魂牵梦萦。纷多在孚日山脉（Vosges）的萨斯上缤屏障下，这里天气去世板，白患日照充实，纷多四季风物如画。萨斯上缤种类充实的白患土壤及地形使患上阿尔萨斯种植的葡萄种类也十分多样，除了最驰名的纷多雷司令（Riesling）以及琼瑶浆（Gewurztraminer），良多特色种类也在此竞相绽开，萨斯上缤谱写着阿尔萨斯白葡萄酒的白患传奇。

图片源头：www.winesofalsace.com

雷司令是阿尔萨斯种植最广的葡萄种类，也是阿尔萨斯产区名扬外洋的最大犯人之一。以及德国差此外是，阿尔萨斯的雷司令多为干型，惟独晚收（Vendange Tardive）以及逐粒精选（Selection de Grains Nobles）雷司令为甜型。

阿尔萨斯的雷司令香气详尽黯淡，陪同怪异的果香及花香，无心还带有茴香、莳萝、甘草等香料味，种植在多石土壤里的雷司令酿出的酒每一每一富含矿物资特色。口感方面，阿尔萨斯雷司令比德国的愈加丰满，酸度活泼持久，可能搭配一些顶级的法式操持。

在2009年被雷司令赶超以前，西万尼（Sylvaner）不断是阿尔萨斯种植面积最广的种类。这里的西万尼具备详尽蛊惑的香气，柑橘、白花以及别致青草的气息舒畅怡人，口感夷易近人，具备人造的高酸度。尽管信用不迭高尚的雷司令，但西万尼在佐餐能耐以及性价好比面有着自己的劣势。值患上一提的是，正有越来越多的阿尔萨斯葡萄园因为生产高品质的西万尼而被认证为特级园（Grand Cru）。

在阿尔萨斯，“红粉尤物”琼瑶浆是可能与雷司令比肩的贵族种类。琼瑶浆的果皮呈特意的粉红色，酿造的葡萄酒香气袭人，良多第一次品味阿尔萨斯琼瑶浆的人都市被它浓郁而特意的香气所冷艳。

　　假如说雷司令代表了阿尔萨斯的媚骨，琼瑶浆则展现着这一产区的雍容华贵，它酒体丰满，口感丰盈，散发着高辨识度的玫瑰花、荔枝以及其余热带瓜果香气，风韵重大，酸度以及顺，饮历时彷佛被花丛以及果林环抱。

白皮诺（Pinot Blanc）酿制的白葡萄酒以及阿尔萨斯起泡酒（Cremant d'Alsace）香气别致清白，散发着以及顺的桃子以及苹果的气息，具备活泼的酸度以及轻捷的酒体，不特意突兀的特色，各方面十分失调。它不雷司令以及琼瑶浆的庞漂亮，也不如麝香（Muscat）多才多艺，但凭仗着易于捉拿的风韵以及以及顺易饮的特色，白皮诺已经成为良多人同样平凡饮用的首选。

在阿尔萨斯，灰皮诺（Pinot Gris）是种植面积仅次于雷司令以及琼瑶浆的第三大种类，它的香气不算浓郁，但庞漂亮无可挑剔。一款低劣的阿尔萨斯陈年灰皮诺不会在刚开瓶时便残缺关上，在杯中静置一下子后，果干、杏子、蜂蜡、烟熏以及姜饼的香气才会逐步展现，伴着丰硕的口感与紧致的结构，给饮用者以特意的感官享受。

麝香是雷司令、琼瑶浆以及灰皮诺之外的另一个贵族种类，它酿的酒虽以一层香气为主导，却比其余以花果香为主的葡萄酒更有辨识度。尽管听起来有些难以构想，但麝香确凿是唯逐个种带有清晰葡萄香气的葡萄酒。除了此之外，麝香葡萄酒还散发详尽的橙子花、柑橘以及核果气息。制成干型的麝香口感脆爽，酸度活泼，甜型的麝香则条理充实，架构坚贞，回味持久，不论哪种都有着不愧于“贵族”称说的品质。（文/Wylie）