酒中姊妹：桑塞尔以及夏布利
夏布利（Chablis）葡萄酒着实是是勃艮第（Burgundy）酒款，桑塞尔（Sancerre）着实是酒中卢瓦尔河（Loire）产区酒款，但两者之间的姊妹相似之处甚至比同产区白葡萄酒的相同点都多。夏布利白葡萄酒带有燧石味，桑塞高酸，尔及不典型的夏布勃艮第白葡萄酒散发的奶油橡木气息，桑塞尔白葡萄酒也是酒中如斯嘹喨有力，与卢瓦尔河产区其余白葡萄酒残缺区别。姊妹假如看意见国产酒区的桑塞舆图就知道为甚么他们品质相似：桑塞尔以及夏布利处于卢瓦尔河谷以及勃艮第之间的地带，相互交织，尔及组成一片特意的夏布灰色地带。
夏布利产区位于法国北部，处于香槟区（Champagne）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区之间，与勃艮第其余产区被莫兰山（Moran Hills）离隔，以是气焰与其余勃艮第白葡萄酒区别。但真正使其与众差此外是这里的土壤——启莫里阶土（Ki妹妹eridgean），这种土壤有1亿8万万年历史，是石灰石、牡蛎壳以及粘土的搅浑物，这使患上夏布利葡萄酒有突出的燧石风韵。
天下上仅有桑塞尔以及夏布利这两个产区有启莫里阶土壤，这也是他们的酒款如斯相似的原因。
尽管两者在天气以及土壤方面简直相同，可是纵然是盲品也能清晰地分说出这两款酒，因为夏布利由100%的霞多丽（Chardonnay）酿造而成，而桑塞尔则由100%的长相思（Sauvignon Blanc）所酿造。这也短缺诠释了风土对于区别葡萄种类的紧张性——平凡长相思比霞多丽酒体更轻捷，口感更嘹喨，霞多丽酒体更丰满，果味更突出，而当这两种葡萄都种植在这块灰色地带时，会泛起与原来种类截然差此外特色。与新西兰长相思比照，桑塞尔不那末重的木本味，与加州的长相思比照，又多了一点燧石风韵。同样，夏布利不平凡霞多丽葡萄酒的奶油味，而矿物风韵更清晰。
桑塞尔以及夏布利的特意风韵以及呈现的风土特色为其提供了极大的收藏价格，假如你想追寻他人收藏卢瓦尔河产区甜白概况伯恩丘干白，不若有立异一点，来一瓶桑塞尔以及夏布利吧。（文/Rose）
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