茄汁石斑鱼的做法
一、茄汁石斑鱼肉切件，石斑加调味料拌匀。做法
二、茄汁烧热5杯油，石斑取石斑鱼肉僻静扑上生粉，做法再放入热油中炸至金黄色，茄汁掏出，石斑沥干油；斑块上碟，做法保温待用。茄汁
三、石斑烧热沙律油，做法炒香青、茄汁红椒粒，石斑撒入酒，做法注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，逐步注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。
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