盆菜配琼浆，招财好运吃起来！
在介绍盆菜以及葡萄酒的搭配以前，先浩瀚介绍一下明天的财好主角：盆菜。盆菜据传源头于南宋末年，运吃已经有数百年的盆菜配琼历史，是浆招一种杂烩菜式。同时，财好盆菜是运吃广东沿海区域以及香港新界的汉族饮食习俗，是盆菜配琼一种美食大杂烩，传统的浆招盆菜用木盆或者锑盆盛载。同时，财好盆菜‘盆满钵满’的盛意头，寓意新的一年可能财源滔滔，以是深受广东以及香港区域市夷易近的兴致。
盆菜内容堪称多种多样，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十多少种质料组成，充实的食材一层层叠进大盘之中，最易罗致肴汁的资料个别放不才面，比喻萝卜以及香菇。吃的时候每一张桌子一份盆菜，一层一层吃上来，汁液融会，滋味馥郁而香浓，使人禁不住不断地在盆中翻找种种鲜味的食材，根基停不下来。
盆菜看下来纯朴无华，甚至带点土气，可是烹调技法却十分考究。一道菜分说要经由煎、炸、烧、煮、焖、卤六个重大的步骤后能耐层层装盆。因为各层滋味区别，混合在一起产生了良多使人意想不到的恐慌，以是西崽用餐时可能体味到越吃越好吃的兴致。
盆菜说是一道菜，但着实内有乾坤万象，从荤到素、平价到高尚、油腻到浓郁的食材都一应俱全，以是想在搭配葡萄酒下面出彩确凿是一件不重大的事件。但因为盆菜每一层的食材结构区别，咱们可能依据每一层的变换来搭配一款葡萄酒。
1. 最下层的平个别香鲜味浓郁的海鲜山珍，以是适应搭配一款干型的白葡萄酒来削减其香气以及鲜味，拆穿困绕海鲜的腥味，这款麦卡斯收藏霞多丽白葡萄酒便是个不错的抉择！
2. 中间一层主要以鸡、鸭、牛、肉丸等种种肉类为主，此时可能用来自勃艮第产区的葡萄酒搭配，黑皮诺葡萄酒最大的特色便是果味持久，单宁圆润详尽，十分适应搭配酱汁类菜肴，那末这款科奇亚酒庄艾沃（伯恩一级园）红葡萄酒最适量不外了。
3. 最底下的一层是罗致了种种酱汁的的腐竹，香菇以及萝卜等食材，可能用桃红葡萄酒搭配，桃红葡萄酒作为一款百搭的葡萄酒，轻捷活泼的口感以及食材搭配起来，两者堪称黯然忘形。（文/Johnny）
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