腌鲜鳜鱼怎么样做
一、腌鲜样主料：腌的鳜鱼鳜鱼700克。
二、腌鲜样辅料：猪肋条肉（五花肉）35克、鳜鱼青蒜20克、腌鲜样冬笋35克。鳜鱼
三、腌鲜样调料：酱油30克、鳜鱼菱角粉6克、腌鲜样姜15克、鳜鱼白砂糖5克、腌鲜样猪油（炼制）70克、鳜鱼黄油10克。腌鲜样
四、鳜鱼将鳜鱼去鳞、腌鲜样鳃，去内脏洗净，两面刻斜花刀，晾干；
五、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；
六、青蒜择洗腌臜，切段；
七、将猪肉洗净，切片备用；
八、锅纵火上，下猪油用大火烧七成热，将鳜鱼放入炸至呈淡黄色，倒入漏勺沥净油；
九、锅内留少许底油，将猪肉、笋片放入锅内略煸；
十、再将鳜鱼放入，加酱油、姜末、酒、糖以及鸡汤350毫升烧开，即转小火不断烧；
十一、烧至汤汁将干时，撒入青蒜段，随着调水菱角粉下锅勾薄芡，淋少许猪油即成。
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