来自勃艮第葡萄酒协会的生肖琼浆大配对于
春节将至，咱们行将与活泼顽皮的生肖山公说再见，迎来务实而激进的琼浆公鸡。值此之际，大配对于勃艮第葡萄酒协会（Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne，自勃简称BIVB）妄想了一份12生肖与勃艮第（Burgundy）葡萄酒搭配指南。艮第差此外生肖代表着差此外特色，葡萄而勃艮第区别产区的酒协葡萄酒也有着特意的气焰与呈现力。读者同伙们来看一下甚么样的生肖酒最适应自己的生肖吧。
1. 鼠——小夏布利（Petit Chablis）
老鼠是12生肖中最小的动物，在鼠年诞生的大配对于人们平凡比照兴致夜晚，感官锐敏，自勃爱游玩，富裕魅力且多才多艺。而小夏布利是夏布利产区（Chablis）的至宝，它凭仗着白花、柑橘、桃子的香气以及轻捷、活泼的特色倾倒众生。小夏布利每一每一被称为村落子级夏布利葡萄酒的“小妹妹”，但这个“小”字以及品质可不任何关连。
2. 牛——梅尔居雷（Mercurey）
勤勉、坚贞、值患上信赖，同时又怀有宏愿壮志，这是属牛的人们共有的脾性特色。夏隆内丘（Cote Chalonnaise）5大村落子级产区之一的梅尔居雷生产的葡萄酒有着牛平凡的坚贞、丰满。其酒液呈深宝石红色，酒体丰满，弥漫泥土气息。
3. 虎——佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）
属虎的人凶猛、求胜心以及孤高心强，脾性难以捉摸。佩尔南-韦热莱斯村落以斲丧气焰薄弱的红、白葡萄酒而驰名，适宜山君的抽象。其白葡萄酒在年轻时风韵间接而有张力，陈年后会发展出重大的矿物资特色；红葡萄酒丰硕而健壮，比照于需要长期陈放能耐达到顶峰的科尔登-查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru），这些葡萄酒愈加适量早饮。
4. 兔——普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）
温以及顺从的兔子人见人爱，在兔年诞生的人们富裕同情心，忠贞、真挚而乐于与人相处。普伊-富赛是马贡（Maconnais）的村落子级产区之一，斲丧气焰详尽、富裕魅力的葡萄酒，为泛滥酒友所兴致。榛子、杏仁、柑橘、刺槐、黄油蛋卷及蜂蜜的风韵充实而迷人，修筑出一款口感间接、酒体丰满、风韵重大的葡萄酒，适应在任何场合饮用，正如属兔的人平凡四处楚歌。
5. 龙——莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）
龙是12生肖的动物中最细小的一个，位于夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼村落则堪称龙脉，这个村落子内扩散着20个一级园（Premier Cru），还具备5片特级园（Grand Cru）——洛奇园（Clos de la Roche）、圣丹尼园（Clos Saint-Denis）、盛德园（Clos de Tart）、兰布莱园（Clos des Lambrays）以及横跨莫雷-圣丹尼与香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的波内玛尔园（Bonne Mares）。莫雷-圣丹尼的红葡萄酒结构壮硕、薄弱而丰硕，恰如龙年诞生的人平凡。
6. 蛇——马沙内（Marsannay）
属蛇的人怪异、痴呆、理智而博学多闻，好比马沙内村落的葡萄酒。要知道，马沙内是唯逐个个有资格酿造红、白、桃红三种规范葡萄酒的勃艮第村落子级产区。这里的葡萄酒兼有菲克桑（Fixin）的壮硕以及热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的高大结构，口感薄弱而丰沛。
7. 马——夏布利一级园（Chablis Premier Cru）
像纵横驰骋的骏马平凡，属马的人自力、活泼而又极其孤高，与横跨瑟兰河（Serein River）、扩散宽泛的夏布利一级园不无相似之处。区别园区的夏布利一级园葡萄酒有差此外气焰，或者是紧致而弥漫矿物气息，或者是花香馥郁、口感丰沛，与属马的人多样的脾性截然区别。
8. 羊——圣维朗（Saint-Veran）
在精力发达、放荡不羁的马之后，即是彬彬有礼、喜爱独处的羊。属羊的人尽管每一每一沉浸于自己的天下，却对于他人有着充实的同情心。与之相似的是马贡产区的圣维朗村落，村落子生产的白葡萄酒气焰内敛而极其详尽，香气大风韵丝毫不显突兀。其酒体丰满，口感舒畅，会集度佳，适可而止的酸度则反对于起了失调的架构。
9. 猴——夏布利特级园（Chablis Grand Cru）
十二生肖中，再不哪一个是比山公还幽默的了。属猴的人机敏、活泼而被动，若不是因为在自制以及远见上稍有缺少，他们未必能用被动被动的心态熏染大师，让任何一群人变患上活泼起来。
夏布利惟独一座特级园，即夏布利特级园。它是这个产区真正的夺目明星，共分为7个地块，每一个地块生产的葡萄酒气焰也纷比方而同。克洛斯园（Les Clos）的葡萄酒坚贞而薄弱，贝斯园（Preuses）的葡萄酒以及顺而圆润，与鬼灵精怪的山公十分相似。
10. 鸡——科尔登-查理曼特级园
属鸡的人每一每一是个机敏、诚恳而老谋深算的激进主义者，他们尽管可能在人前十分高冷，但极其忠实。一旦他们敞开心扉，将会十分受招待。
对于一款科尔登-查理曼特级园葡萄酒，人们也需要破费光阴与急躁，静待其发展。这款酒在年轻时不会展现出它的真素品质，惟独在慌张自若而简短的瓶中陈酿后，适才一展其薄弱、详尽与重大。
11. 狗——村落子级夏布利
属狗的人忠实坚贞，多才多艺，热衷于谋求兴致，恰似气焰多样的村落子级夏布利葡萄酒。这些品质上乘、风韵重大的葡萄酒是良多菜肴的好搭档，比喻寿司，比喻广式点心，再如夏布利的绝配——生蚝。村落子级夏布利的优异口碑持久弥坚，这一点与人以及狗之间的深挚情谊也颇为相似。
12. 猪——伯恩一级园（Beaune Premier Cru）
属猪的人稳实、感动慷慨详尽而富于同情心，他们品味出众，长于发掘生涯的幽美之处，同时为人谦卑、绝不势力。伯恩一级园生产的葡萄酒香气奔放、口感充实，而且比其余产区的葡萄酒需要更长的瓶陈光阴来达到成熟状态。但惟独乐成绽开，它便有可能成为一款夷易近人的顶级葡萄酒。（编译/Wylie）
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