鲤鱼汤的做法大全
一、鲤鱼嫩豆腐鲤鱼汤。做法
用料:
鲤鱼1条、大全嫩豆腐1块、鲤鱼葱花1根、做法姜1快、大全盐1勺、鲤鱼鸡精半勺、做法蒜2瓣、大全干花椒10粒、鲤鱼料酒2勺、做法猪油80克。大全
做法:
(1)豫备好食材,鲤鱼葱花,做法姜蒜切碎。大全
(2)一再洗涤腌臜鲤鱼,鲤鱼去掉腹黑,改刀为两面斜切,放入过多料酒以及盐腌制1个小时。
(3)锅里猪油消融。
(4)先下入鲤鱼煎1分钟,再放入姜蒜颗粒。煎至两面微金黄。
(5)退出开水,调味盐、干花椒,大火煮沸。
(6)水煮沸后再小火煮10分钟。再退出嫩豆腐煮10分钟。
(7)起锅以前调味鸡精,而后撒上葱花即可。
二、鲜美鲤鱼汤。
用料:
鲤鱼4条、姜5片、酒半勺、盐过多。
做法:
(1)鲤鱼清理腌臜,油热下锅煎,煎好一壁就熄火晾10分钟,再翻面(这样不重大烂)。
(2)翻面后退出姜片煎至微焦。
(3)把煎好的鱼放入装好于多水砂锅里,大火煮开转小火煲半个小时。
(4)煲好的鱼汤,用密的漏勺过滤掉鱼渣,这样就不用忧心有刺。
(5)喝的时候碗底撒一点葱。
三、清炖鲤鱼汤。
用料:
葱15g、姜5g、蒜10g、鲤鱼2条、干的小辣椒2个、糖2g、醋2勺、淀粉2g。
做法:
(1)把洗腌臜的鲤鱼用盐腌一下子、步骤二、鲤鱼油煎至两面金黄,而后葱姜蒜辣椒爆香、步骤三、退出开水,放调味料,大火煮十分钟。
(4)出锅前放糖醋水淀粉,再撒葱花。
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