鉴赏梅洛品性的挨次是由浅入深

摘要： 梅洛有较好的鉴赏耐凉品性，重大成熟，梅洛酿成葡萄酒后柔顺醇厚，品性风韵纯朴。次由产量患上到操作的浅入梅洛佳品或者与其余结构性更强的种类调配而成的含梅洛葡萄酒都有至关可不雅的陈年后劲。 ABSTRACT： Merlot can be excellent both as a single variety wine and in a blend wine.

与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比照，鉴赏梅洛（Merlot）是梅洛一种气焰易饮的鲜味葡萄酒。其柔顺质感可能宽慰味蕾，品性醇厚的次由酒体能让人有取患上感，这使患上梅洛葡萄酒取患了今世市场的浅入宽泛招待。

梅洛葡萄（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut ）

1. 梅洛的种植代表一种理性抉择

梅洛可能适应多种天气瘦弱愿望，特意在相对于冰冷的梅洛天气中也比良多种类更易成熟。这一品性使梅洛成为良多酒农规避产量危害的品性紧张种植工具。酒农们更多地抉择种植梅洛是次由出于理性抉择。

图片源头：www.masseto.com

2. 梅洛的高阶价格是欠缺

梅洛的所有特色都不会给人带来过多的鼓舞或者别致感，这也是梅洛被人们觉患上特色不突出的因由。以是，在实现为了“一种鲜味的葡萄酒”的岗位职责之余，梅洛每一每一成为有特意偏好的人们厌烦的工具。与之比照，赤霞珠较长的适饮期待期就常给人一种值患上急躁期待的排汇。

因为梅洛相对于重大成熟，从失调的角度说，更重大贫乏代表陈年后劲的骨架成份——单宁以及酸。因此，有些酒庄个别会在成康年份接管提前采收的做法，以保存果实中更多的酸以及单宁，同时操作潜在酒精度。

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卓越的繁多种类梅洛葡萄酒不光浓郁重大，条理清晰，风韵蛊惑，尚有至关可不雅的陈年后劲。

3. 与赤霞珠调配

从经济角度说，以操作梅洛成熟水平的方式来削减成酒详尽气质的做法并非最实用益的抉择，但假如使个别成熟的梅洛果实造成的葡萄酒与愿望节奏相似但更有骨架的赤霞珠成酒调配在一起，两个种类就在不任何损失或者特意支出的状态下于彼此间患上到了品质方面的补足。

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梅洛与赤霞珠的调配不光在法国波尔多十分乐成，良多法国之外的酒庄同样抉择同时种植这两个葡萄种类。

4. 与品丽珠调配

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与赤霞珠比照，尽管品丽珠（Cabernet Franc）果皮偏薄、酸度偏低，但在波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的全副葡萄园中呈现出了更强的适应性，因此也替换赤霞珠成为了梅洛的结组成份搭档。

梅洛无论是与赤霞珠、品丽珠仍是其余种类调配，成酒都既有充实的滋味、丰满的口感、坚贞的骨架，尚有值患上期待的残缺成熟的魅力。（文/大宝）