皮蛋鱼片粥做法窍门
一、皮蛋资料:大米150克,鱼片鲩鱼肉300克,法窍皮蛋2个,皮蛋生姜少许,鱼片香菜1棵。法窍调料:食用油5克,皮蛋胡椒粉过多,鱼片精盐1小匙,法窍白糖小匙。皮蛋
二、鱼片大米洗净,法窍用大批油拌匀。皮蛋
三、鱼片把1个皮蛋剥皮搓碎,法窍加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块。
四、生姜洗净切丝,香菜洗净切段。
五、鲩鱼去骨后切薄片,退出生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀。
六、将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30分钟。
七、待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮,7.最后退出精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。
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