走进百年张裕旗下的蜜合花酒庄
蜜合花酒庄（Chateau Mirefleurs）是烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司继富郎多酒庄（Roullet Fransac）之后，在法国收买的百年第二家酒庄。有说法觉患上，旗下其名与酒庄城堡上一个可鉴赏庄园美景的合花亭子无关。“Mirefleurs”源于拉丁语中的酒庄“Miraflores”（“mirare”意为看、望见，走进张裕而“floris”指花）。百年中文名“蜜合花”怪异地将“mire”的旗下谐音以及“花”散漫在一起，寓意特意。合花酒庄周围环抱着葱葱郁郁的酒庄树木，情景绝美，那这座被百年葡萄酒企业——张裕总体收买的法国波尔多酒庄，除了有着迷人的景色外，尚有着怎么样的故事？
蜜合花酒庄（图片源头：www.antoinemoueix.com）
历史悠长，稳步发展
蜜合花酒庄位于法国波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）产区，座落在距离波尔多约莫15公里的伊夫哈克村落（Yvrac）。蜜合花酒庄的历史颇为悠长，最先可追溯到十五世纪。百年战争（Hundred Year’s War）结束后，酒庄的酿酒事业开始起步。1855年，一位名叫塞米隆·伯利（Semilion Birly）的巨贾购患上这块土地，他主持修筑了酒庄的主修筑，并被动增长酒庄的葡萄酒营业。1860年，蜜合花酒庄正式建树。在1970年，时下法国最大的葡萄酒斲丧商卡思黛乐（Castel）总体慧眼识珠，买下了这座庄园。随后，卡思黛乐家族动手扩充葡萄园，重塑花园绿地并整修城堡，引领酒庄进入新的发展阶段。
蜜合花酒庄（图片源头：Chateau Mirefleurs）
2015年，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司从卡思黛乐总体收买了蜜合花酒庄90%的股份。2019年，张裕公司以及法国驰名的奥德维尼（AdVini）公司配合出资建树L&M公司，散漫打点蜜合花酒庄以及张裕公司旗下的另一座酒庄——拉颂酒庄（Chateau Liversan）。此外，这两座酒庄的中国市场品牌经营则由张裕公司的全资子公司——张裕先锋国内酒业有限公司负责。
多样土壤，看风使舵
蜜合花酒庄的葡萄园扩散在伊夫哈克以及圣露贝（Saint Loubes）两个区域，共占地约40公顷，包罗砾石、粘土、鹅卵石及粉砂土等多种土壤规范，有利于生产更具庞漂亮的葡萄酒。
依据土壤以及微天气条件的区别，酒庄在葡萄园内的区别地块看风使舵地种植葡萄，其中梅洛（Merlot）约占65% ，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）约占35%。近多少年来，酒庄不断在调整区别种类的种植区域，将赤霞珠种植到热量更高、能使葡萄更易成熟的地块。这是因为赤霞珠属于晚熟种类，对于热量的需要比照高，这种做法可能辅助它达到更事实的成熟度。
蜜合花酒庄葡萄园（图片源头：Chateau Mirefleurs）
葡萄园平均种植密度约为6,300株/公顷。这样高的种植密度可能抑制葡萄藤的太甚愿望，防御枝叶过于繁盛而拦阻葡萄的成熟，进而使患上果实可能积攒更充实的风韵物资。由此酿造出的红葡萄酒单宁成熟，风韵更浓郁。酒庄还会依据各地块的详尽状态妨碍详尽化打点，包罗土地耕作、除了草以及剪枝等使命。
匠心酿造，谋求卓越
蜜合花酒庄有着本领广博的酿酒团队，酿酒工艺涣散。在实现葡萄的采收后，酒庄会未来自区别地块的葡萄分开酿造，浸渍以及发酵在不锈钢罐中妨碍，时长为3至4周。时期，酒庄团队会依据期待取患上的成酒气焰，经由淋皮（Pump Over）以及压帽（Punch Down ）等工序适量萃取葡萄中的单宁以及色素，并逐日定期取样品鉴，亲密监控酿酒历程，以实时调整酿造工艺。发酵实现的酒液会在运用过一次或者两次的橡木桶中熟化12个月左右，以削减其重大性，同时保存葡萄种类的果味特色。
此外，酒庄延聘塞西尔·梅耶（Cecile Mesure）女士负责酒庄的酿造以及种植顾问。她于1999年取患上酿酒师硕士学位，曾经师从帕图斯酒庄（Petrus）前首席酿酒师让-克劳德·贝汝艾（Jean-Claude Berrouet）。在她的助力下，酒庄出品的葡萄酒品质晃动，也很好地表白了当地的风土特色。
蜜合花酒庄酒窖（图片源头：Chateau Mirefleurs）
蜜合花酒庄当初共生产了3款超级波尔多（Bordeaux Superieur）红葡萄酒。
1. 蜜合花酒庄红葡萄酒（Chateau Mirefleurs, Bordeaux Superieur, France）
此款葡萄酒为蜜合花酒庄的旗舰酒款，选用酒庄最低劣的梅洛以及赤霞珠葡萄酿制，酒香中包罗成熟红果以及黑果的芬馨香气，同时陪同些许花朵、橡木以及雪松的气息。进口可体味到短缺且详尽顺滑的单宁，结构优异，口感充实重大，风韵会集度佳。
2. 蜜合花酒庄1860超级波尔多干红葡萄酒（Chateau Mirefleurs 1860, Bordeaux Superieur, France）
这款酒名字中的“1860”是蜜合花酒庄的建树光阴，包罗着特意的纪念寓意。其酒液呈迷人的紫红色，散发着草莓、黑醋栗以及玫瑰花瓣的怡人香气，口感失调，质地圆润，富裕精力，余韵环抱着樱桃以及黑醋栗的果味，舒畅感十足。
2017年蜜合花酒庄1860超级波尔多干红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
3. 蜜合花酒庄收藏版红葡萄酒（Chateau Mirefleurs Reserve, Bordeaux Superieur, France）
此酒酒香重大，既有桑葚、覆盆子以及蓝莓的舒畅果香，也陪同肉桂等香料以及甘草的气息，隐约间还飘散出玫瑰、咖啡以及烘烤的馥郁，口感圆润顺滑，单宁详尽，气焰失调。
蜜合花酒庄收藏版红葡萄酒
沿着历史的车轮，蜜合花酒庄踏稳实实地走出了适应自己发展的道路，置信日后在张裕总体的统率下，蜜合花的未来也会愈加黝黑。（文/Spencer）
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