假如普洛赛克变重口，你还会爱它吗？
摘要： 普洛赛克这种起泡酒酒体轻捷，假普香气舒畅，洛赛重大易饮。克变可是重口，假如它摇身一变，假普变患上污浊而重口，洛赛你还会爱它吗？ ABSTRACT： If the fresh fruity bubbly Prosecco you love becomes funky and cloudy,克变 will you still accept it? Here is the original Prosecco called Col Fondo.
假如你兴致喝起泡酒，想必你对于普洛赛克（Prosecco）不会感应目生。重口这种驰名的假普意大利起泡酒酒体轻捷，香气舒畅，洛赛重大易饮，克变使人神清气爽。重口可是假普，假如普洛赛克摇身一变，洛赛变患上污浊而重口，克变你还会爱它吗？这样的假如可不是毫无依据的，实际上，最后的普洛赛克便是这样的气焰，它尚有一个非凡的名字——科丰杜（Col Fondo）。
如今，普洛赛克宽泛运用查玛法（Charmat method）酿造，即二次发酵在大型加压罐中妨碍，这种方式发现于1895年。而在1895年以前，普洛赛克的二次发酵是在瓶中妨碍的，9世纪左右就泛起了这方面的记实。接管这种特别方式酿造的普洛赛克就被称为科丰杜，在意大利语满意为“有积淀”，指的是瓶底聚积的酵母。
2. 风韵气焰
与罐中二次发酵的平凡普洛赛克比照，科丰杜普洛赛克不在发酵前加糖；与瓶中二次发酵的香槟（Champagne）比照，科丰杜又不经由吐泥的步骤。因此，成酒显患上十分污浊，风韵浓郁，甚至分收回酸味，瓶底泛起清晰的酵母积淀。一些科丰杜余味微苦，但使人悲痛，在口中久久环抱。此外，科丰杜的气泡量比平凡普洛赛克少，属微起泡酒，罕用相似啤酒瓶盖的金属盖封口。
3. 配餐倡导
尽管风韵愈加浓郁，科丰杜普洛赛克依然是酸度舒畅的起泡酒，解腻成果绝佳，与生蚝是良配。另一方面，科丰杜具备特意的咸鲜风韵，以及苹果酒平凡的口感，搭配熏牛肉等咸味零食适可而止。（文/Lato）
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