10句话可能说清的瓦坡里切拉
历史上，威尼托（Veneto）曾经因罗密欧与茱丽叶的切拉凄美恋爱故事而成为一众痴男怨女向往的中间；近代以来，它又因为一种叫做阿玛罗尼（Amarone）的句话葡萄酒再次引起众人的关注。想要清晰这个浪漫而又迷人的说清中间，无妨从它的坡里葡萄酒心脏——瓦坡里切拉（Valpolicella）开始。
1. 从词源上看，切拉“Valpolicella”可能源头于希腊语以及拉丁语，句话意为“valley of cellars”，说清 即酒窖攒聚的坡里山谷，足见当地葡萄酒工业之发达。切拉
2. 瓦坡里切拉位于维罗讷（Verona）北部，句话处于阿尔卑斯山山麓最低处，说清分为3个区域：典型产区（Classico）、坡里瓦潘特纳产区（Valpantena）以及东部产区（Est）。
3. 瓦坡里切拉于上个世纪60年月末取患上DOC产区身份，与巴多力诺（Bardolino）以及苏瓦韦（Soave）并称威尼托DOC产区的三巨头，90年月后开始名声大噪。
4. 瓦坡里切拉的酿酒葡萄主要有三种，分说是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）以及莫利纳拉（Molinara），而科维纳被视为三者中最详尽的葡萄种类，被宽泛用来酿造低劣的瓦坡里切拉葡萄酒。
图片源头：www.consorziovalpolicella.it
5. 依据葡萄酒气焰来看，瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级，最后级的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收获后数周就装瓶，气焰相似于博若莱（Beaujolais）新酒；接着是典型瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），这些酒是人们的同样平凡餐酒；而后便是超级瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陈年至少1年以上才发售；再便是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），这些酒接管酿造阿玛罗尼或者雷乔托（Recioto）的酒渣二次发酵而成；最后是阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）以及瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella），这两款顶级佳酿都接管风干的葡萄酿制而成。
6. 里帕索、阿玛罗尼、雷乔托是瓦坡里切拉最具特色也是最低劣的三种葡萄酒，2009 年，瓦坡里切拉阿玛罗尼以及瓦坡里切拉雷乔托双双被付与DOCG产区，所致2009年尾，瓦坡里切拉里帕索（Ripasso della Valpolicella）也成为一个自力的DOC级葡萄酒。
7. 瓦坡里切拉平凡餐酒酒体中等，气焰舒畅明快，果香扑鼻，带有蓝莓、香蕉以及北意大利葡萄酒特有的酸樱桃的风韵，适应在夏日午后重大冰镇后饮用。
8. 瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒带有浓郁的樱桃利口酒、玄色无花果、角豆、肉桂以及梅子酱的香气，怪异的胡椒、巧克力以及碎石的气息交织其中，进口后展现出黑樱桃、红糖以及巧克力的滋味，陈年后则会发展出红糖、蜜糖以及无花果的风韵，酒精度很高，酸度中等偏高，口感失调。
9. 瓦坡里切拉各级葡萄酒的差距很洪流平上源于各地风土条件的差距，光照充实、排水优异的斜坡生产的葡萄酒酒体个别愈加丰满，因此多山的典型产区生产的葡萄酒宽泛优于平原区域。
10. 瓦坡里切拉最顶级的红葡萄酒产酒村落包罗富马内（Fumane）、玛拉诺（Marano）以及娜迦（Negrar）等，而最卓越的白葡萄酒产酒村落则要数卡尔卡娜歌（Gargagnago），该村落是意大利驰名的白葡萄种类——卡尔卡耐卡（Garganega）的故土。（文/Sophia）
（以上全副外容源头于红酒天下网）
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