江河湖海对于葡萄酒的影响

摘要： 天下上良多低劣的江河酒葡萄酒产区周围都有江河湖海等水体，这是湖海为甚么呢？咱们一起来清晰一下。 ABSTRACT： Among many great wine producing areas in the world,对于 we can find different bodies of water. Are there any connections? This article will elaborate on this question.

放眼全天下驰名的葡萄酒产区，咱们不难发现一些纪律，葡萄那便是影响良多低劣产区周围都有江河湖海等水体的存在。这些水体对于葡萄的江河酒愿望有甚么浸染呢？咱们一起来清晰一下。

卢瓦尔河谷（图片源头：www.vinsvaldeloire.fr）

家喻户晓，葡萄的对于瘦弱愿望以及成熟离不开适量的天气条件。在全天下畛域内，葡萄适应葡萄愿望的影响区域主要扩散在南北纬30°-50°之间。对于位于边缘天气区的江河酒葡萄酒产区来说，周围是湖海否存在水体（河流、湖泊、对于陆地）可能是葡萄决定葡萄是否个别愿望以及成熟的紧张。

河流

良多驰名的影响葡萄酒产区周围都有河流流过，未必水平上说，葡萄之以是能在比照冰凉或者比照燥热的产区个别愿望，河流功不可没。特意是对于偏冰凉的产区来说，河流就彷佛入地赏赐平凡。因为河流的周围个别都有陡坡环抱，冷空气沿着陡坡下沉后群集在低地上。这样一来，种植在山坡上的葡萄园就能着落受到春霜以及冻害侵袭的多少率。此外，河流还能反射光照以及热量，为葡萄藤带来更多的光以及热，增长葡萄的成熟。除了冰凉产区，河流对于天气燥热的产区也无益处。在河流的调节浸染下，山坡的夜间温度相对于风凉，有助于葡萄连结未必的酸度。因此这些产区生产的葡萄酒在具备成熟风韵的同时，尚有不错的酸度与之失调，引人垂涎。

贵腐葡萄（图片源头：Chateau Guiraud）

在天气相对于以及顺的产区，河流尚有“化侵蚀为怪异”的妙用，好比增长贵腐菌（Noble Rot）的愿望。因为贵腐菌只能在燥热、潮湿的特定情景能耐组成，而河流正好可觉患上之发现条件。无论是法国的苏玳（Sauternes）仍是匈牙利的托卡伊（Tokaj），这些贵腐酒产区周围都有河流。除了此之外，位于河滨陡坡的葡萄园的土壤相对于贫瘠，可能鼓舞葡萄藤向更深的中间扎根，排汇更多的营养以及水份，有助于结出更低劣的果实。

湖泊

在贮存热量方面，水体像人造的加热器，能实用贮存热量。与空气比照，水体的保温成果更好，水温需要更长的光阴才会发生变换。在湖水的调节浸染下，那些位置靠北但位于湖边的产酒区也能酿出好酒。以美国的手指湖（Finger Lakes）产区以及加拿大的欧肯那根谷（Okanagan Valley）为例，湖水的保温浸染可能呵护这里的葡萄藤免受霜冻的侵袭。而且，燥热的湖泊可能在未必水平上缩短周围葡萄藤的生临时，增长葡萄的欠缺成熟。炎天，水温较低的湖泊有利于调节葡萄园的高温，有助于葡萄连结未必的酸度。与河流相同，湖泊既可能调节全副微天气，也可能增长贵腐菌的愿望。

陆地

索诺玛县被雾气拆穿困绕的葡萄园（图片源头：sonomawine.com）

尽管陆地可能会给葡萄的愿望带来一些挑战，可是它对于葡萄的愿望也有良多有利的影响。好比，对于天气燥热的葡萄酒产区来说，风凉的海风、来自海上的晨雾以及暖流等都可能辅助葡萄园降温，有利于葡萄连结酸度，酿造出成熟且失调的葡萄酒，位于美国加州的索诺玛县（Sonoma County）、圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）以及纳帕谷（Napa Valley）等产区就属于这种状态。除了降温，陆地还可能经由暖流来“燥热”周围的葡萄酒产区，增长葡萄的成熟，好比纬度比照高的波尔多就受到了墨西哥湾暖流（Gulf Stream）的影响。

无论是可爱的贵腐酒，仍是波尔多的浓情混酿，当你下次品味琼浆时，除了体味酒中充实迷人的风韵外，无妨想一想这其中是否有江河湖海的功劳。（文/Laura）