兴致低单宁红酒？别错过这些种类
与白葡萄酒区别，单宁是种类红葡萄酒中的紧张组成全副，具备抗氧化、低单抑菌的宁红浸染，同时也是酒别连结葡萄酒结构失调、助力其陈年的错过严主因素。但因为单宁可能以及口腔中的种类卵白质相散漫，带来干涩、低单收敛的宁红口感，有些酒友可能更偏心低单宁的酒别红葡萄酒。那末，错过兴致低单宁红葡萄酒的种类酒友该若何筛选到一款快意如意的红葡萄酒？
因为果实结构特色区别，区别葡萄种类的单宁含量并不相同，而大全副葡萄酒最终的单宁含量在很洪流平上是由酿酒葡萄决定的。以是在筛选低单宁红葡萄酒时，无妨从葡萄种类上入手，抉择一些由低单宁含量的种类酿造而成的葡萄酒。
黑皮诺（图片源头：www.domaine-cacheux.com）
1. 黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺始终以详尽详尽的气焰而驰名，这一种类色调浅、单宁含量低，可是果香浓郁，且在陈年历程中会发展出重大的香气大风韵，堪称低单宁葡萄酒的首选。黑皮诺红葡萄酒的典型代表人造是最驰名的勃艮第红葡萄酒，此外，美国加州（California）、俄勒冈州（Oregon），新西兰中部奥塔哥（Central Otago）、马尔堡（Marlborough）以及德国法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）等地生产的低劣黑皮诺红葡萄酒也十分值患上一试。
2012年雷尼布威尔酒庄弗逸（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2. 巴贝拉（Barbera）
巴贝拉是意大利最罕有且最受招待的红葡萄种类之一，具备高酸以及低单宁的特色。巴贝拉红葡萄酒常运用大型中性橡木桶陈酿，因此不会在陈酿阶段萃取过多来自橡木桶的单宁。这种红葡萄酒口感多汁，最常呈现出草莓以及酸樱桃的香气与风韵。
3. 佳美（Gamay）
图片源头：www.beaujolaisnouveau.fr
佳美葡萄的单宁含量低，造成的葡萄酒酒体轻捷，弥漫详尽的花香、果香以及怪异的泥土气息，口感上挨近黑皮诺红葡萄酒。实际上，这个种类是黑皮诺的远亲，主要愿望在法国勃艮第左近的博若莱（Beaujolais）产区。当地驰名的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）便是用佳美葡萄以二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造的，这种葡萄酒光华透亮，单宁含量极低且果味短缺，带有樱桃酒、香蕉以及泡泡糖等特意的酒香。
4. 多姿桃（Dolcetto）
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区是这种低单宁的红葡萄种类的故土。在这里，“Dolcetto”一词本意为“小甜果”，但这一种类常被酿成干型的红葡萄酒，酒体中等至丰满，单宁含量低，酸度也不高，常带有玄色瓜果的风韵。
5. 司棋亚娃（Schiava）
图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
司棋亚娃原产于意大利，当初主要扩散在意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）产区以及德国的符腾堡（Wuerttemberg）产区。由其造成的红葡萄酒光华较浅，酒体轻捷，带有棉花糖、草莓、泡泡糖以及玫瑰的香气，口感详尽。司棋亚娃红葡萄酒的酒精含量平凡偏低（约12% abv），因为这一葡萄主要愿望在较冷的天气中。
6. 蓝布鲁斯科索巴拉（Lambrusco di Sorbara）
蓝布鲁斯科实际上是一个十分特别的葡萄种类家族，原产于意大利。这一葡萄家族中约莫有10个差此外种类，每一个种类都有自己的特色。尽管该家族中的蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎（Lambrusco Grasparossa）等种类单宁含量较高，可是蓝布鲁斯科索巴拉的果实单宁含量低，由其酿造而成的蓝布鲁斯科红起泡酒酒体轻捷，带有充实的花香，十分易饮。
7. 弗莱帕托（Frappato）
图片源头：Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia
弗莱帕托产自意大利西西里岛（Sicily）西北海岸，单宁含量低，果香充实，罕用于与当地气焰加倍薄弱的葡萄种类一起混酿。弗莱帕托红葡萄酒口感轻捷，重大让人遐想到产自博若莱的红葡萄酒。
8. 伯纳达（Bonarda）
这里介绍的伯纳达指的是产自阿根廷的红葡萄种类。伯纳达红葡萄酒在杯中泛起出相似马尔贝克（Malbec）相同深浓的酒色，但其单宁含量较低，酸度略高，口感多汁，带有黑樱桃、别致蓝莓以及李子的风韵。需留意的是，意大利也有多种葡萄的又名叫“Bonarda”，但它们与阿根廷的伯纳达葡萄毫无关连，选酒时要留意分说。
图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
除了以上介绍的8种红葡萄种类，葡萄酒界尚有良多单宁含量较低的红葡萄种类。要想买到低单宁含量的红葡萄酒，在选购葡萄酒时，您可能经由浏览酒标、向酒庄或者是商家清晰酿酒葡萄的种类以及混酿比例，从而约莫分说出该款酒中单宁含量的高下。此外，在葡萄酒的橡木桶陈酿阶段，假如运用的新橡木桶比例较高，也会对于酒液的单宁含量产生影响，针对于这一状态，您也可能经由向商家咨询或者依据酒庄的一贯气焰，对于手中酒款中单宁的含量作出简陋分说。（文/Jennifer）
相关文章：