UGCB巡展有感：2013年，一个“人定胜天”的年份
在2013年份波尔多特级葡萄酒品鉴会（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting 2013 Vintage）开始以前，有感彷佛因为各地的人定胜天报道，自己对于2013年已经不抱太大期望，巡展但一支支试过却又感应这个年份在一些方面也在彰显明波尔多（Bordeaux）的有感魅力。
2013年，春天阴冷，人定胜天多雨水，巡展花期推延，有感这彷佛预示着2013年份是人定胜天个蹩脚的年份。夏日回暖，巡展葡萄患上到喘息，有感7月的光照十分充实，有人说这是印度式的酷暑，光照强烈，但7月尾、8月初的风暴却让这里的天气急转直下。9月、10月阴雨，病菌繁殖，进一步拉低葡萄的产量，病害随同了全部采收季。假如上世纪90年月碰着这样的天气，置信对于所有酒农都是致命的攻击，但到了21世纪，不知道会不会有所改动。
如斯情景下酿造的酒款，应该呈现出干紧、动物性的生青味、寡淡，但波尔多人经由加倍严苛的筛选，酿造上更多细节的把控，向“身陷囹圉”的波尔多伸出援手，拉了一把。不患上不说2013年并非一个典型的波尔多年份，但却比预想中好良多。有一些酒款口感略显粗拙，风韵略显寡淡，但却也有良多酒款口感活泼，结构失调，弥漫精力，适量早饮。
同时考量到2013年波尔多酒款宽泛低于2012年的发售价格，以及略低于2014年的发售价格，置信2013年份的波尔多葡萄酒依然会患上到良多人的兴致。圣埃美隆一级酒庄A级的金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主优贝·德布哈（Hubert de Bouard）呈现：“2013年葡萄愿望季节的天气比照冰凉，着花期又恰逢大雨，因此酒庄在筛选葡萄的历程中十分详尽端庄。”这间接导致了正牌酒大幅增产。品质方面，“2013年的葡萄酒舒畅详尽，单宁柔顺，虽不是重大的年份，但也算患上上是个斲丧者之年。”这里庄主想表白的斲丧者之年，置信便是想表白2013年份葡萄酒气焰重大濒临，不像某些年份需要贮存数年能耐达到最佳适饮期，此外可能是想说价格亲夷易近。
说回行动自身，绝大少数波尔多特级酒庄散漫会成员都有退出，但让人颇为意外的是左岸的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville-Baron）以及碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的高柏丽酒庄（Chateau Haut-Baily）等多少个酒庄不退出，概况是2013年份葡萄酒产量确凿太少，价格适量，不用推广未然求过于供。
说回酒款自身，以甜酒竣事，苏玳产区（Sauternes）呈现中规中矩，尽管不“传统”理念中“小年”里的稀释、丰腴，但多了一些详尽细密，多支酒款展现出详尽的花香，酒体丰满而不显肥腻，结构失调，酸度适量，让生齿舌生津。芝路酒庄（Chateau Guiraud）的贵腐甜白葡萄酒让人印象深入，详尽的花香，温柏、葡萄干、杏脯、橘子酱交织其中，酒体丰满，酸度失调，进口有香料带来的怪异鼓舞感，口感中段绵密的质感让人享受，余味适量。
多西韦德喜酒庄（Chateau Doisy-Vedrines）贵腐甜白葡萄酒
随后试验了格拉夫（Graves）的白葡萄酒，品质一如既往地连结高水准。良多人说波尔多红葡萄酒的弱年就未必是白葡萄酒以及甜白葡萄酒的好年份。尽管这么说有些太甚相对于，但因为种类喜爱、地质土壤的因素，这种说法在未必畛域内却可能负责。克莱蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）以及骑士酒庄白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）领衔格拉夫区域白葡萄酒，别致、大气，新橡木桶的运用恰到失调，淡淡的烟熏以及坚果风韵让这两款酒彰显明魅力。对于波尔多白来说，这是一个“典型”的年份。
另一款十分卓越而失调的白葡萄酒：奥利弗酒庄白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc）
在红葡萄酒方面，从玛歌（Margaux）到波雅克（Pauillac）都蒙受了区别水平的风暴影响。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）因为果皮较厚，抗病性更强，比照梅洛（Merlot）有更好的呈现。因为采收季的阴雨天气，酒农对于采收光阴的把握显患上至关紧张。比力199一、199二、1993，相似天气状态的2013年出品的红葡萄酒却意外的详尽、别致，虽说有全副酒款带有特意的年份印记——生青感，可是绝大少数酒款都显患上鲜美而多汁，风韵柔顺，单宁质地虽略显粗拙却也重大让人负责。这都要归功于酿酒技术的重大刷新、新的配置装备部署（光学分选机）、酿造高品质葡萄酒的理念（更严苛的筛选，舍弃葡萄的比重宽泛达到15%以上，有的甚至达到30%）以及更卓越的葡萄园打点与酿造团队。
来自玛歌的肯德布朗酒庄红葡萄酒（Chateau Cantenac-Brown）：圆润、细微、多汁、详尽
假如对于一款葡萄酒，咱们考量到天、地、人三个因素的话，2013年是属于“人”的一年，人的因素让人感动。酒农们在与雨水以及病害的抗争中支出了难题的勤勉，最终挽回了这一多灾的年份。详尽的筛选，高超的本领，为大师送上了“意外卓越”的2013。（文/Yankie）
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