功能液相色谱法同时测定奶茶以及果茶中的十种削减剂（二）

2.2样品前解决条件的功能果茶优化试验首先接管了稀释后间接过滤妨碍奶茶样品合成，服从表明，液相各待测物出峰优异，色谱时测接管率均大于80%，法同但过滤时阻力较大，定奶操作不易。茶及思考奶茶中含有较多卵白质，中的种削需要积淀卵白，减剂作废干扰，功能果茶同时呵护色谱柱。液相试验用乙酸锌－亚铁氰化钾妨碍卵白积淀，色谱时测积淀步骤参考《食物牢靠国家规范食物中苯甲酸、法同山梨酸以及糖精钠的定奶测定，GB5009.28－2016》，茶及服从表明，中的种削大多待测削减剂接管率仅为60%左右，可能因待测物与卵白质发生了共积淀而损失。待测物大多具备醇溶性，思考到甲醇为行动相，为防御溶剂效应，试验接管25%～50%的甲醇溶液妨碍卵白积淀，服从发现，接管25%～50%甲醇积淀时，样品出峰峰型均较好，杂质干扰峰较少，接管率均大于80%；积淀后的样品过滤重大，易于操作。试验思考奶茶样品的卵白质含量有差距，最终接管50%甲醇作为卵白积淀剂。果茶样品中可能含有较高浓度的糖分，试验接管50%甲醇溶液稀释后过滤进样，除了赤藓红低于60%，其余削减剂接管率均能达到80%以上。果茶大多为酸性，赤藓红在酸性条件下不晃动，易与酸性物资积淀，用氨水调节果茶样品pH至中性后再稀释过滤，接管率患上到了清晰的改善。

2.3线性畛域及检出限配制系列搅浑规范溶液进样合成，按1.2.1的色谱条件测定，以峰面积y为纵坐标，以浓度x(mg/L)为横坐标，患上到回归方程、关连系数以及线性畛域；以3倍信噪比合计，测患上各指标削减剂的检出限为0.010～0.080mg/L。服从见表2。

2.4接管率以及详尽度试验抉择空缺果茶以及奶茶，分说削减1.00mg/kg、2.00mg/kg、4.00mg/kg待测物规范溶液妨碍加标接管试验，测定服从见表3。奶茶样品的加标接管率为81.2%～107.9%，ＲSD为0.16%～2.86%；果茶样品的加标接管率为82.5%～105.4%，ＲSD为0.28%～3.78%。

2.5实际样品测定对于成都市多款热门网红现制现售奶茶以及果茶样品妨碍检测，共测定5种奶茶以及8种果茶样品，测定服从见表5(仅列出检出削减剂的样品)。阴性果茶以及奶茶样品色谱图见图2，样品加标图见图3。在奶茶样品中，3种奶茶分说检出柠檬黄、山梨酸、糖精钠，其中山梨酸检出率最高，含量在4.05～35.17mg/kg畛域内，但均未超过《食物牢靠国家规范食物削减剂运用规范，GB2760－2014》规定的卫生限量。在果茶样品中，6种果茶分说检出安赛蜜、山梨酸、苯甲酸、柠檬黄、日落黄、苋菜红，其中山梨酸检出率最高，含量在2.14～54.30mg/kg畛域内，均未超过国家规范规定的卫生限量。

3论断
本文建树的功能液相色谱同时测定奶茶以及果茶中的10种削减剂的合成方式具备优异的详尽度与精确度，能快捷实用地测定奶茶以及果茶中的10种食物削减剂，为其合成与监控提供技术反对于。经由对于市面现制奶茶以及果茶妨碍抽样合成，发现各个价位的奶茶以及果茶均有全副削减剂检出，但均未超过国家卫生限量。从所检测的削减剂角度合成，成都市热门网红现制现售奶茶以及果茶具备较低的食用危害。

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