雷司令的妙用：舒畅一夏之瓜果软糖
摘要： 退出雷司令，雷司令Q弹的妙用瓜果软糖更鲜味！一起来看看详尽的舒畅制作方式吧。 ABSTRACT： Follow this 瓜果simple guide, and try making delicious pate de fruit with Riesling at home!
用杏泥为质料制成的方形软糖苦涩Q弹，退出雷司令（Riesling）后可能让软糖兼有桃子、软糖柑橘等更充实的雷司令幽美滋味。制作方式很重大，妙用周末宅在家时，舒畅无妨自己入手试一试吧！瓜果
食材：
少许菜籽油
225g杏干
1.5杯砂糖
2杯干型雷司令白葡萄酒
7g乏味明胶
制作方式：
1. 在边长约莫20cm的方形烤盘外部刷上一层薄薄的菜籽油，而后铺上两层羊皮纸，雷司令放在一旁备用（留意：羊皮纸需多出烤盘约莫5厘米的妙用长度）；
2. 选用一其中型平底锅，开中火加热。舒畅将杏干、瓜果1/2杯砂糖以及1杯雷司令倒入锅中，软糖搅拌搅浑。搅浑平均后，关火，期待约莫10分钟，让杏干短缺软化；
3. 把另一杯雷司令放入碗中，退出明胶，静待5分钟；
4. 将锅中杏干、雷司令的搅浑物倒入食物搅拌机中，搅拌1-2分钟至泥状，而后再倒回锅中；
5. 把碗中的雷司令也退出锅中，高温加热至煮沸。将火调至中档，飞快搅拌约2分钟后关火；
6. 将锅中的搅浑浆倒入一开始豫备好的烤盘中，静置约30分钟，待残缺冷却后，在烤盘上方裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时；
7. 从冰箱掏出烤盘，连同羊皮纸一起把软糖块从烤盘移到案板上，用刀将大糖块切成小块的方糖。
取一个浅口碗，倒入剩下的白砂糖，而后将方糖放入碗中，6面平均地沾上白砂糖衣，雷司令瓜果软糖就功亏一篑了。（文/Mollie）
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