揭秘美国AVA产区的“微天气”
艾丽卡·斯坦克利夫（Erica Stancliff）在美国加利福尼自由亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）的普芬德勒酒庄（Pfendler Vineyards）以及特罗贝塔酒庄（Trombetta Family Wines）负责酿酒师，同时专任佩塔卢马峡谷葡萄种植散漫会（Petaluma Gap Winegrowers Alliance）的微天气主席。
谈到微天气与美国法定种植区（American Viticulture Areas，揭秘简称AVA产区）的美国关连，她觉患上：“微天气简直就像一个小型的微天气AVA产区。”详尽而言，揭秘艾丽卡将微天气界说为“一个区域中与周边区域有着特意天气差距的美国一小全副”。
索诺玛县（图片源头：sonomawine.com）
一个微天气可能只关连到多少公顷的葡萄园，也可能逾越数百公顷。影响微天气的情景因素包罗水源距离、土壤规范、地形特色、海拔高度、温度以及湿度等。纵然是在一个繁多葡萄园内，以上这些因素也会有所差距。
索诺玛县葡萄园（图片源头：sonomawine.com）
艾丽卡呈现：“微天气是酿酒师决定采收日期时的一个紧张思考因素，同时也是一些小型产区以及小型葡萄园如斯特意的原因。”
加州圣巴巴拉县（Santa Barbara County）的酿酒师马特·迪斯（Matt Dees）对于微天气的浸染有着锐敏的清晰。以及索诺玛县相似，迪斯觉患上决定性因素在于地块与陆地的距离，相远海洋的葡萄园会受到冷洋流以及雾气的影响。
圣巴巴拉县葡萄园（图片源头：santamariavalley.com）
无论是在索诺玛仍是圣巴巴拉，微天气都市因产区之内的丘陵、峡谷以及高原而产生更多细微的差距，因为差此当地形决定了葡萄园受陆地影响的水平。好比，峡谷中的雾气可能沉降至谷底，从而组成一个风凉的微天气。而雾线以上的葡萄园日照光阴更长，日均气温更高，但因为海拔较高，可能存在更大的昼夜温差。
索诺玛县雾气环抱的葡萄园（图片源头：sonomawine.com）
正是这些细节决定了一个葡萄种类在哪些区域可能更好地愿望。
迪斯摆列了圣巴巴拉县AVA产区之内的多少个子产区，每一个子产区都有着特意的天气条件。圣丽塔山（Santa Rita Hills）天气晴朗而又风凉，人们常称之为“冷藏阳光”，这里十分适应种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）以及西拉（Syrah）。
2013年艾肯圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
巴拉德峡谷（Ballard Canyon）日间燥热而夜间冰凉，土壤以含有砂石以及粘土的石灰岩为主，西拉以及波尔多种类在这里愿望患上都十分好。再往东，悲痛峡谷（Happy Canyon）也宽泛种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等波尔多种类，该产区昼夜温差十分大，有利于葡萄果实酸度的保存。
巴拉德峡谷葡萄园（图片源头：www.ballardcanyonava.org）
艾丽卡是来自索诺玛县的酿酒师，黑皮诺是该产区宽泛种植的葡萄种类之一。她呈现：“在某些区域，好比俄罗斯河谷（Russian River Valley），黑皮诺葡萄成熟患上比周边缘海区域更快，从而也泛起出差此外风韵以及单宁成熟度。而在佩塔卢马峡谷（Petaluma Gap），因为葡萄的愿望季更长，最终酿出的葡萄酒展现出成熟的单宁、坚贞的结构、舒畅的酸度以及成熟的玄色瓜果风韵。”
俄罗斯河谷葡萄园（图片源头：sonomawine.com）
风，在佩塔卢马峡谷也起着至关紧张的浸染。艾丽卡说：“是风界说了咱们的微天气，葡萄树在果实上组成更厚的果皮往返应风的吹拂。”较厚的果皮能给予葡萄酒更深的色调、更充实的单宁以及更凝炼的风韵。
迪斯觉患上：“对于酿酒师而言，咱们必须记住，葡萄酒是由以及葡萄树非亲非故的万万个细节所界说的——风、阳光、根系的深度，尽管也包罗报答的干预。风土正是由有数个这样重大的细节所组成。”（文/Lynn）
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