2017南非收获陈说：干旱之下的卓越年份
对于南非的陈说葡萄种植者而言，2017年并非一个放松的干旱年份。因为天气不断干旱，越年葡萄宽泛增产，南非但绝大少数种植者对于葡萄的收获品质呈现被动。较小的陈说果实颗粒为葡萄酒带来了优异的浓郁度预会集度，愿望季以及顺而晃动的干旱气温则为葡萄酒削减了一分详尽。
“2017年总体而言是越年一个十分卓越的年份，”克里斯·艾尔赫特（Chris 南非Alheit）如斯评估，由其所建树的收获艾尔赫特酒庄（Alheit Vineyards）生产的白葡萄酒位居南非顶级白葡萄酒之列。“在尝过桶中样品后，陈说我可能很未必地说，干旱2017年的越年酒品质至少能以及2015年的相媲美。两者的区别之处在于2015年份的葡萄酒总体加倍薄弱，而2017年份的葡萄酒则加倍详尽。两个年份的葡萄酒都具备至关不错的会集度，只是气焰有所区别。”
干旱是这一年份的紧张词。从葡萄愿望季伊始，天气就已经十分去世板，接下来的冬日里也是简直不见降水。幸福的这天间温度依然处于个别水平，夜间温度稍低，葡萄树浓密的树冠以及优异的坐果状态也为葡萄农带来了不小的宽慰。
南非斯特兰德产区葡萄园（图片源头：www.jordanwines.com）
“较低的夜间温度使患上葡萄果实患上以保存充实的酸度，”蒙德布什酒庄（Mulderbosch Vineyards）酿酒师亚当·梅森（Adam Mason）批注道。“总的来看，这一年的日间平均温度与往年根基持平，也不大规模的热浪侵袭。”
科艾尼·史奈曼（Coenie Snyman）是位于斯特兰德（Stellenbosch）的安眠酒庄（Rust en Vrede）的酿酒师。在负责《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）杂志的采访时，科艾尼呈现因为从十一月到十仲春都简直不降水，模式曾经一度十分严酷。“咱们只幸好葡萄转色期到来前就开始妨碍浇灌，在此以前唯逐个个如斯早妨碍浇灌的年份是2015年。较低的昼夜温度使患上葡萄果实中糖分积攒的速率有所着落，但酚类物资的发展速率并无太大变换，这种酚类物资在糖分含量较低时就已经成熟的状态并未多少见。”
不断的干旱状态给良多旱作葡萄园中的年轻葡萄树带来了不小的生涯压力。因为根系尚浅，年轻的葡萄树在干旱的年份中每一每一难以取患上充实的水份。
“尽管极其气温不泛起，但年轻的葡萄树依然负责了未必的压力。”阿迪·巴登霍斯特（Adi Badenhorst）呈现，由巴登霍斯特兄弟经营的巴登霍斯特家族酒庄（A.A. Badenhorst Family Wines）座落于黑地（Swartland）区域。“不外老藤葡萄树的呈现使人冷艳，它们的果实不光至关瘦弱，而且风韵十足。”
一月末的一场降雨为葡萄树带来了足以反对于至收获季的水份，救命了包罗黑地在内的泛滥产区。患上益于愿望季简短的干旱状态，大少数的葡萄园都未受害虫、疾病以及霉菌侵袭。葡萄酒斲丧商们宽泛觉患上往年的葡萄酒成熟度预会集度俱佳，仅有的缺少在于酸度略低。“咱们能体味到的舒畅的酸度主要来自苹果酸，但在经由苹果酸乳酸发酵后，这全副酸度损失了良多。”赛蒂家族酒庄（The Sadie Family）的埃本·赛蒂（Eben Sadie）介绍道。
“2017年是一个弥漫挑战的年份，但我觉患上也是一个卓越的年份。”萨维奇酒庄（Savage Wines）的邓肯·萨维奇（Duncan Savage）这样总结。“白葡萄酒活泼而舒畅，红葡萄酒则明快而清白。红白葡萄酒的呈现都十分卓越。”（文/Aimee）
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