冰箱以及酒柜有甚么区别？
买了葡萄酒之后，良多人都市有这样的及酒成果：葡萄酒怎么样保存？需要把它们放在冰箱里吗？业余酒柜的益处在哪里？
温度、湿度以及震撼是甚区传统冰箱以及酒柜的最大区别地址。抛开蒸发器、冰箱别感应器这些术语，及酒重大来说，甚区冰箱的冰箱别浸染便是快捷降温，驱除了湿气；而酒柜的及酒浸染是飞快降温，连结未必水平的甚区湿度。
（点击图片即可魔难酒柜概况）
冰箱的冰箱别“使命”是蕴藏种种易腐食物饮料，让它们处于冷凉以及去世板的及酒情景中，平均温度为4-5摄氏度左右，甚区沙拉、冰箱别面包、及酒熏肠以及啤酒等都可能在这样的甚区情景里调以及共处。可是，这样的温度对于葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳贮存温度在12摄氏度左右。在适量的温度下，葡萄酒可能逐步发展、熟成，取患上更多的香气以及重大性；温度过低，葡萄酒就进入行动不动的休眠状态，这并非坏事。
冰箱
此外，为了防御食物腐坏，冰箱的湿度会操作患上很低，外部很去世板，这样的情景会让葡萄酒的软木塞软化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶子里，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖里，湿度平凡会操作在事实的畛域里，让软木塞连结潮湿，防御外部空气浸透。
第三，冰箱里寄存的工具比照多，其气息也比照多样浓郁，或者多或者少都市“传染”葡萄酒自身的香气。因此，葡萄酒并不适应以及种种食物同时在冰箱里“安家”。好比，把宫保虾仁以及黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒长期放在冰箱的对于立层，黑皮诺就有可能会熏染上虾仁的滋味。为甚么会这样呢？黑皮诺葡萄酒放在冰箱里一段光阴后，因为湿度过低，其软木塞就会萎缩，孔隙变大，从而让冰箱里的其余气息窜入瓶中。
传统冰箱会给葡萄酒带来的另一个成果是震撼。与热电式酒柜差此外是，平凡冰箱运用缩短机制冷，而缩短机缘带来震撼，从而打断葡萄酒的熟成历程。有些酒窖概况酒柜也运用缩短机制冷，但它们带有减震系统，从而削减震撼以及噪音的影响，让葡萄酒可能在清静晃动的情景中逐步发展、成熟。
由此可见，冰箱着实并不顺运用于保存葡萄酒，酒柜有其存在的须要性；尽管，用冰箱来冷冻白葡萄酒、起泡酒概况桃红葡萄酒是没实用果的，只是需要把光阴操作在比照短的畛域里。（编译/碧云天）
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