红酒天下勃艮第之旅——麦赫米酒庄
东风以及煦，阳黝黑丽，旅麦随同着清晨的酒庄第一缕阳光，红酒天下业余洽购团队再次踏上旅途，红酒赫米脱离了麦赫米酒庄（Domaine Taupenot-Merme），天下酒庄庄主罗曼·特柏诺（Romain Taupenot）冷落招待了红酒天下一行人。勃艮他统率红酒天下团队鉴赏遨游了酒庄，旅麦并详尽教学酒庄的酒庄发展历史以及理念。
麦赫米酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的红酒赫米产酒村落——莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。酒庄历经9代人的天下经营打点，始终连结以主顾为向导的勃艮理念，如今曾经成为勃艮第产区一颗夺目的旅麦明星。
酒庄在夜丘产区具备共计13公顷的酒庄葡萄园，其中一块是特级葡萄园。葡萄园中种植着1.5公顷的霞多丽（Chardonnay）、0.5公顷的佳美（Gamay）以及11公顷的黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园接管有机种植方式种植葡萄，刚强不运用化肥、除了草剂以及杀虫剂等。每一年酒庄会布置家养翻耕土壤，垂直修剪葡萄树枝，摘除了葡萄新苗以操作葡萄的产量。
酒庄在酿制葡萄酒时，会先将葡萄果实100%去梗，再放入6到10℃的酒槽内高温浸渍，以获取充实的色调大风韵物资。之后，酒庄再将葡萄醪置入不锈钢罐中发酵，发酵温度操作在15℃以上。酒庄天天都市布置家养压冒，每一两天妨碍一次淋皮。发酵结束后，酒庄会将葡萄酒装入橡木桶中，熟成12到14个月。葡萄酒在装瓶以前不外滤。
罗曼•特柏诺是一位风韵翩翩的名人，讲话的声音消沉而有力，给红酒天下团队留下了十分深入的印象。除了鉴赏酒庄酒窖之外，罗曼•特柏诺还聘用红酒天下团队品鉴了多款葡萄酒。其中，麦赫米酒庄玛泽耶-香贝丹特级园红葡萄酒（Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）气焰详尽，口感紧致，取患了在场低级品酒师的不同好评。
当这次遨游挨近序幕时，红酒天下负责人聘用罗曼•特柏诺在语录本上写下了祝愿语，并在酒庄前面合影贪恋，为这次探寻画上了美满的句号。（文/Grace）
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