对于雪利酒的六大扭曲，你有无中招？

摘要： 雪利酒被誉为“装在瓶子里的对于大扭西班牙阳光”，但大师对于这种珍品的雪利清晰并未多少，甚至存在扭曲。无中 ABSTRACT： The对于大扭re is clearly a disjuncture between the reality of how good Sherry is and how it is perceived by the consumer.

雪利酒是西班牙国宝级的酒类珍品，曾经被莎士比亚比作“装在瓶子里的雪利西班牙阳光”。它结构重大，无中风韵会集，对于大扭备受良多业余侍酒师的雪利推崇。可是无中，这种低劣的对于大扭葡萄酒并无走进公共的视线，有些人甚至对于它存在扭曲。雪利

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1. 雪利酒正在走向没落。雪利

　　自20世纪70年月开始，无中雪利酒不断面临产量过剩的成果，这严正地侵害雪利酒的声誉。可是近些年来，雪利行业曾经发展到一种供求失调的状态。不可认可，在以前10年里，雪利酒的销售有所着落。可是需要留意的是，这是入门级此外雪利酒的销量大幅削减而造成的。事实上，依据《酒饮商务》报道，以前多少年，低劣雪利酒正在走向复原之路，销量也在日渐回升。可见，在未来的葡萄酒市场，雪利酒依然有一席之地！

　　2. 雪利酒都是甜型。

假如你这么想，那便是大错特错了！雪利酒依据品质以及陈酿光阴等因素的区别，分为多种规范，包罗菲诺雪利酒（Fino）、曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）、阿蒙提拉多雪利酒（Amontillado）、欧罗索雪利酒（Oloroso）等。酒体较轻、口感舒畅的菲诺雪利酒以及风韵浓郁、口感充实的欧罗索雪利酒都属于干型。而接管葡萄干所酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒（Pedro Ximenez）则属于甜型雪莉酒。

　　3. 雪利酒不适应年轻人饮用。

　　雪利酒是一种历史悠长的酒，自古以来，良多贵族以及文学家都因为它特意的醇美品质而钟情于它。良多人会觉患上，雪利酒距离咱们十分遥远，不适应年轻人饮用。正好相同的是，如今在西班牙、英国以及日本，良多年轻人都很兴致菲诺以及曼萨尼亚雪利酒。在鸡尾酒派对于上，他们甚至用雪利酒来调制成风韵特意的鸡尾酒。此外，雪利酒也在不断地开拓市场。在餐厅以及酒吧，你可能发现越来越多的年轻人在喝雪利酒。

　　4. 雪利酒的酒精含量都十分高。

　　良多葡萄酒喜爱者在饮用雪利的时候十分端庄，忧心它的酒精度过高。一些不明底细的人还会误觉患上雪利酒与烈酒相同，酒精含量达到30%至40%。着实，与烈酒比照，雪利酒愈加夷易近人。假如你忧心酒精含量的成果，可能试验一下菲诺以及曼萨尼亚雪利酒。菲诺平凡酒体比照轻，酒精含量平凡介于14.8% 到15.4%之间。而曼萨尼亚雪利酒的酒精含量在个别在16%至18%之间。

　　5. 雪利酒难以与食物搭配。

不！不！不！着实雪利酒堪称是个配餐多面手，无论是舒畅开胃的菲诺雪利酒，仍是可爱十足的佩德罗-西梅内斯雪利酒，都十分重大与食物搭配。在国内，江浙一带的菜肴比照油腻，搭配一杯香气绵长的菲奴雪利正好。而苦涩的佩德罗-西梅内斯雪利酒则是巧克力的绝配，酒中浓郁的焦糖与葡萄干的香气在黑巧克力浓郁、可爱的陪衬下呈现患上舒畅淋漓。不光如斯，雪利酒也适应在种种场合饮用。

　　6. 雪利酒开瓶后可能永远保存。

　　因为雪利酒的甜度较高，良多人会误觉患上雪利酒在开瓶后可能永远保存。可是，事实并非如斯。比照别致的菲诺以及曼萨尼亚雪利酒在开瓶后应该及早饮用，不适应保存。纵然放在冰箱里，它们至多也只能保存1个星期。而欧罗索雪利酒在开瓶后则只可能保存1至2个月。（文/Shirley）