品鉴红葡萄酒：从易饮适口的款型开始

摘要： 对于吃惯以鲜香为主的红葡失调风中餐的人来说，猛然喝到一款结构感很强又不甜的萄酒干红葡萄酒后每一每一会感应味觉不适。酸，从易不是饮适那熟习的醋酸；涩，也不是口的款型开始那无心偶尔才品到的柿子涩。以是红葡，想深入体味红葡萄酒魅力的萄酒品鉴者可能从口感柔顺、果香清晰的从易款型开始。 ABSTRACT： Did you feel good when you first met with a glass of red wine with high tannins?饮适 Here is a pleasant guide for red wine beginners.

对于打仗葡萄酒光阴不久的品鉴者来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习性，口的款型开始因为红葡萄酒是红葡葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比照高，萄酒以是从易尝起来口感会比照涩。同时，饮适有些十分卓越的口的款型开始红葡萄酒假如在陈年中正处于敞开期，喝起来同样难以取患上悲痛的感应。因此，对于新手来说，红葡萄酒可能从口感柔顺、果香清晰的款型喝起，就像咱们看人兴致从面色俊俏的看起相同。

1. 单宁中低、酒体轻捷的红葡萄酒

在泛滥酒体轻、单宁中低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是最重大易饮又不失气焰的一种。此种类葡萄酒条理充实，既有覆盆子的苦涩果味，又有草莓的舒畅微甜。因为此类葡萄酒浓郁度适中，果香怡人，以是也可能用来搭配蘑菇以及浓郁度立室的肉类、鱼类美食。

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另一种重大易饮的红葡萄繁多种类酒是歌海娜（Grenache）。歌海娜主要产自西班牙以及法国南部，用该葡萄种类酿造的红葡萄酒散发着别致瓜果以及香料的迷人香气，单宁柔顺，尽管酒精度略高，但平凡不会对于部份口感造成不适。

由100%歌海娜酿造的2014年圣多米尼克比昂之秘教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2. 气焰间接、酒体丰满的红葡萄酒

并非惟独轻酒体的红葡萄酒才适饮，有些气焰奔放间接的红葡萄酒同样可能让人一品倾心，口感圆润柔顺的梅洛（Merlot）葡萄酒便是这种葡萄酒了。梅洛葡萄酒酒体适中或者偏高，常带有红/玄色瓜果风韵，炖煮的浓郁红肉或者烤肉都可能试验用它来佐餐。

口感丝滑柔顺、果味浓郁的小蜜蜂红葡萄酒，由梅洛葡萄酿制（点击图片即可跳转购买）

西拉（Syrah或者Shiraz）红葡萄酒酒体丰硕，果味浓郁，还带有清晰的胡椒味，同样可能用来搭配浓郁度适量的红肉、烤肉等美食。

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3. 处于适饮期的卓越葡萄酒

假如想给自己一个更高的尽头，那末，适饮期较提前的可陈年卓越年份红葡萄酒概况产区规定要求上市前熟成光阴较长的葡萄酒也十分适应初饮。法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote-Rotie）红葡萄酒以卓越的西拉葡萄为主，无心会削减十分大批的白葡萄种类维欧尼（Viognier）配合发酵，成酒与简直仅用西拉酿制的埃米塔日（Hermitage）红葡萄酒比照愈加轻捷以及顺，在不拦阻葡萄酒陈年后劲的状态下，年轻时就曾经弥漫花果香气，带有详尽的详尽变换。

罗讷河谷驰名酒商吉佳乐世家出品的2014年吉佳乐世家金棕红葡萄酒圆润柔顺，至关详尽（点击图片即可跳转购买）

在葡萄酒技术的反对于以及新市场的鼓舞下，可陈年葡萄酒的适饮期多已经大大提前。那些用光阴酝酿的卓越葡萄酒的条理以及重大性，是快饮葡萄酒无奈比照的。尽管，从卓越葡萄酒开始入门红葡萄酒天下，破费也是比照高的。（文/Salem）