台湾咖啡师郭屹凡：古厝里飘出咖啡香

　　中新网福州10月19日电 高下笔直的台湾马鞍墙、意趣盎然的咖啡六角亭、妄想涣散的师郭三坊七巷......闽南大地上的古厝修筑不光凝聚着历史，而且在新业态的屹凡动员下奋起新生。一座座古朴详尽的古厝修筑排汇了来自台湾台中的郭屹凡在此扎根，他将咖啡店开进古厝里，出咖隔扇窗棂中飘出了咖啡香。啡香

　　提及抉择假寓福州的台湾原因，郭屹凡坦言天气是咖啡他开始考量的因素。“福州跟台中的师郭天气比照像近，作为一个怕冷的屹凡人，这里的古厝情景让我很娴静。”随着对于福州的出咖深入清晰以及打仗，郭屹凡逐步爱上了这“有福之州”，啡香“福州美食良多，台湾饮食习性比照挨近，更让我陷溺的是这里深挚的历史文化底细。”

　　溜达在古厝修筑群，郭屹凡饶有兴致地介绍起福州的古厝文化。“比照驰名的有三坊七巷、高下杭、烟台山......我的咖啡店就开在高下杭。”高下杭从前是福州的商业中间以及航运码头，曾经以凋敝商业而驰名，郭屹凡称这里“兼具历史文化气息以及凋敝的烟火气”。

　　回顾守业早期，郭屹凡感慨颇多。“一开始面临的是语言成果，转换差此外表白方式需要一个适应历程。”刚来时，郭屹凡在退出一个咖啡展会时闹了个“笑话”，“跑了四家商场都不买到‘免洗杯’，其后才知道，大陆这边是叫‘一次性纸杯’。”这些小插曲并无动摇郭屹凡在福州假寓的定夺，反而让他“感应挺幽默的”。

　　“多少年前福州的咖啡气氛不如今这么好，我却感应这是一个机缘，让我能跟这座都市一起愿望。”郭屹凡清晰，守业需要破釜沉舟的定夺以及勇气，“只能往前不能后退”。

　　从最开始微信里惟独三总体到如今两三千人，从一无所有到如今经营两家店面，深耕咖啡行业八年缺少，郭屹凡已经逐步摸清了其中“门道”。“都说酒香不怕小路深，但如今酒香真的怕小路深，店面选址十分紧张。”一家在高下杭，一家在朱子坊，郭屹凡说，店肆的选址少不了同伙的辅助。“同伙让我少走良多弯路，他们真的把我当福州的一份子，当成本大师。”

　　走进郭屹凡的咖啡店，墙面上的拆穿、手冲咖啡的吧台......这些古拙的物件均是用曾经的旧门板刷新而来。哪怕“以旧修旧”的装修方式为郭屹凡带来了良多特意老本，他也从未连结“将咖啡文化与古厝文化相融会”的初衷，他说，历史修筑的呵护需要有未必的规范性，有据可依能耐让古厝修筑群真正患上到呵护。

　　如今福州的咖啡行业正值快捷发展期，“感应比前些年好了三四倍不止”，郭屹凡呈现，咖啡行业正是他的喜爱与业余地址，他会在福州积淀下来，连结做好这一个畛域。

　　“每一个行业在每一个都市的发展都不相同。”当被问及对于其后者的倡导，郭屹凡觉患上把握一项业余本领是一个好的开始。“当守业的门槛越来越高，想要清晰一座都市、一个行业，不如从失业开始。”(完)