广东预制菜，中国农交会上的C位担当

“第一次吃广东预制菜，感应关上了新天下。预制”

“粤菜餐厅比照高端，菜中广东预制菜性价比高，担当往年大饭有上涨了！广东国农”

“四天光阴过短了，预制愿望有更多机缘清晰广东‘年菜’。菜中”

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11月12日，担当随着一波波人潮走出中铁青岛天下博览城，广东国农曾经人声鼎沸第二十届中国国内农产物交易会（下称“农交会”）场馆渐趋清静。预制烟火气散去，菜中广东特色农产物线下展暂告一段落，来自五湖四海的客商仍意犹未尽。

广东展区内，参展商撤展竣事豫备登程返粤，每一总体脸上的欢喜藏不住。“广东预制菜展区手刺根基派完了。”“广东的土菜十分受招待，咱们带来的产物全清空了。”“昨天咱们日收款金额立异高，这次参展对于接了良多洽购商。”“青岛当地的洽购商，对于广东年鱼、年菜很感喜爱。”

广东预制菜展区人潮涌动。

本次农交会，广东预制菜板块人气火爆，10余家广东预制菜企业携近百款粤味预制菜产物齐齐亮相，恒天食物的白蕉海鲈、常胜鲍鱼的佛跳墙、海润食物的花胶鲍鱼、亚贵红鸡爪、晁谷农业的鹅笋煲，以及唐顺兴烧腊、中山患上福腊味、浩洋潮味鱼丸……品类充实、包装详尽的隧道粤味预制菜，组成一桌充实“年菜”，彰显明广东充实的饮食文化与预制菜品的立异实力。

从年鱼到年菜

广东预制菜“炒”出新年俗

近两年，以珠海斗门白蕉海鲈为主的“年鱼”预制菜市场酷热。本次农交会，珠海预制菜工业同盟带来了多家预制菜企业的“明星”产物，白蕉海鲈、金湾马友鱼、鳗鱼等广东特色水产预制菜备受关注。“金鲈满堂”年鱼礼包、“天姿国色”佛跳墙等高端预制产物更是凭仗盛意头以及详尽的包装实力“圈粉”。逛展客商纷纭扫码上岸中国好年鱼线上旗舰店，“包罗”心仪的年鱼、年菜。

“咱们打造的线上旗舰店，往年上半年累计销售额已经超百万元。”珠海市预制菜工业同盟秘书陈志雄介绍道。

珠海预制菜工业同盟带来多家预制菜企业的“明星”产物。

珠海斗门是“年鱼经济”的策源地，去年，广东省贺喜2022年中国农人丰产节主会场行动在斗门区举行，在“丰产节”经济的加持下，白蕉海鲈强势出圈，出塘价翻了一番，预制菜深加工企业斲丧线马力全开。去年底，在首届中国年鱼展览会上，“年鱼”经济掀起了天下预制“年鱼”斲丧新风潮。

据不残缺统计，2022年11月到往年春节时期，天下400多家年鱼企业推出上千款产物，产值约115亿元。

广东常胜食物有限公司带来预制高端年菜，一道菜集齐”海陆空“。

“年鱼”经济增长水产物节庆化，而“年菜”意见，则是经由“年文化+预制菜”的组合，引领新春“食”尚，为预制菜工业发展注入了新的精力。

青岛潮汕商会会长陈家桂负责采访时呈现：“广东的年菜以往规模在高端餐饮市场，假如可能经由预制菜这一新方式，下沉到中端市场，拉近与平凡老苍生的距离，其发展的远景与市场后劲将会十分可不雅。”

预制菜由“一人食”转变为“团聚宴”。

元旦夜家家举宴，广漠斲丧者对于大饭要求高，因此推出不便快捷、瘦弱鲜味的“年菜”意思严正。从“年鱼”到“年菜”，广东正借助科技实力，增长农业以及食物工业的发展，实现传统烹调工业的迷信化、工业化、规范化以及营养瘦弱化，开拓新的发展道路。

克日，在首届“年菜”领军企业漫谈会上，来自天下各地160多位企业代表、专家学者奔赴广州，为“年菜”发展建言献策。“年菜热”的眼前，是预制大饭快捷削减的盈利期，依靠年文化、年意蕴赋能，五湖四海的预制菜将同享“年菜”经济，增长预制年菜成为新年俗。

首届“年菜”领军企业漫谈会现场。

多重利好、新招频出

广东争当预制菜工业洼地

预制菜工业一头连着田间地头，一头连开斲丧者餐桌。预制菜工业的高品质、规模化发展，能实用增长村落子一二三工业融会，助力村落子工业复原。

广东预制菜受到各地洽购商招待，不光是因为复原了粤式餐厅的风韵，更是因为广东对于预制菜工业的建树与推广。近些年来，广店被动增长“南品北上 北品南下”省际农业相助，广东预制菜的足迹宽泛天下多个省市，在各地掀起粤味预制菜斲丧潮。

“粤品北上 陕品南下”陕西推介会上的潮州预制菜展台及展品。

在预制菜工业政策方面，广东更是利好频出，从出台“菜十条”，到建树11个预制菜工业园；从传统渠道经营到机关化、系统化推广；从“线上线下”多元化营销到借助一带一起、RCEP等向外洋市场进军；从建树天下首个省级预制菜工业投资基金到启动天下首个预制菜全工业链规范化试点……广东不断是国内预制菜工业的“尖子生”。

广东省农业迷信院蚕业与农产物加工钻研所副短处、广东省预制菜工业散漫钻研院副院长吴继军觉患上，预制年菜外洋外市场空间大。广东竞逐预制菜市场，“年菜”经济是一记卑劣。

广东省农业迷信院蚕业与农产物加工钻研所副短处、广东省预制菜工业散漫钻研院副院长吴继军。

预制年菜不光能给国内家庭带来实打实的年味，还能宽慰6000多万外洋同胞深深的乡愁。数据呈现，2022年，广东省进口预制菜83.4万吨，进口额达到310.4亿元。2023年上半年，广东口岸进口预制菜160.5亿元，削减10.3%，泛起出发达向上的发展势头。

当初，广东全省有预制菜企业超6000家，逐步组成为了珠三角广府预制菜、粤西特色水产预制菜、客家预制菜、潮汕预制菜以及粤北食用菌预制菜等工业集群。以“年菜”经济为引，广东正被动筹谋，将各地特色预制菜组合起来，让年菜愈加充实、更康年味，为天下呈上一桌广东“团聚宴”。

第二十届中国国内农产物交易会广东展团。

【规画】丘志勇 蔡丽君

【兼顾】吴银璇 梁超文 王磊 黄楚璇

【见习记者】陈潇燕

【摄影】吴秒衡

【源头】南方村落子报