“今生不可错过”的传奇佳酿
吃货的最终妄图是尝尽世间美食，背包客最大的奇佳愿望是游遍千山万水。而对于葡萄酒喜爱者来说，今生最幽美的错过事件莫过于将酒界佳酿全部品味。不外，奇佳世间的今生琼浆多如繁星，概况终其平生也难以尝遍。错过于是奇佳，良多酒友便将那些最使人魂牵梦绕的今生酒款，列成一份“今生必喝”清单，错过愿望有生之年可能逐个“打勾”。奇佳
与此同时，良多权威酒评家以及酒评机构也推出了它们的“必喝清单”。好比驰名的《醇鉴》（Decanter）杂志就于2004年宣告了一份“今生不可错过的100款葡萄酒（100 Wines to Try before You Die）”榜单。该榜单散漫了多位天下顶尖酒评家的点评与意见，从天下各大优异产区以及各个卓越年份选取了100款典型琼浆，宣告后在酒界引动临时，至今仍缺少响。明天，红酒天下便精选了其中7款具备顶尖品质或者（以及）划时期意思的传奇佳酿，助大师领略它们的绝世风韵。
1. 1921年滴金——全天下甜白葡萄酒的标杆
滴金酒庄（Chateau d’Yquem）是1855年苏玳以及巴萨克民间评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中仅有的超一级庄，出品的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）始终是全天下甜白葡萄酒的标杆。滴金始终秉持着严酷的品质规范，从不在欠佳的年份生产葡萄酒，因此酒庄出品的葡萄酒都具备十分卓越且晃动的品质。但若论其20世纪最突出的酒款，不患上不提1921年份的滴金贵腐甜白。
1921年滴金贵腐甜白（图片源头：yquem.fr）
1921年，波尔多反常的高温与9月初不期所致的大雨为红葡萄酒的酿造带来了挑战，但对于贵腐甜白葡萄酒来说却十分欠缺（高温高湿有利于贵腐菌的愿望）。该年份的滴金贵腐甜白呈现尤为出彩——具备分庭抗礼的浓郁度以及会集度，口感苦涩如蜜又不失舒畅感，回味无穷且陈年后劲可达世纪之久。宗师级酒评家迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）在其编著的书中提到1921年滴金不下30次，并觉患上品鉴1921年滴金是他人生中最幽美的体验之一。葡萄酒巨匠克里夫·高茨（Clive Coates MW）也歌颂1921年滴金幽美绝伦，妙不可言。
2. 1945年木桐——见证二战败利的不朽佳酿
除了突破1855分级桎梏解放，于1973年由二级庄破格荣升为一级庄外，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）最为人去世板乏味的莫过于那简直每一年替换的艺术酒标了，而1945年正是木桐艺术酒标正式启动的首个年份。昔时，为了纪念二战败利、天下复原战争这一历史性光阴，木桐抉择了一幅主体图案为“Victory（乐成）”首字母“V”的作品作为该年份的酒标。此外，该字母双侧还缀有象征战争的橄榄枝以及葡萄藤蔓，堪称别具一格。
1945年木桐酒庄红葡萄酒的酒标（图片源头：www.chateau-mouton-rothschild.com）
同时，1945年仍是木桐酒庄历史上最为卓越的年份之一。昔时，因为5月份倏可是至的霜冻，木桐酒庄的酿酒葡萄少许增产，但低产以及之后燥热去世板的愿望季却给予了木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）成熟凝炼的风韵以及可爱顺滑的单宁。之后，1945年木桐凭仗优异的品质一举斩获了迈克尔·布罗德本特六星（其评估系统最初品级为五星）以及罗伯特·帕克（Robert Parker）以及杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）等驰名酒评家的满分评估，并被帕克称为“20世纪的不朽佳酿之一”。
3. 1947年白马——化侵蚀为怪异的传奇佳酿
1947年白马酒庄红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）降生于一场详尽的“意外”。1947年，波尔多迎来了一个颇为燥热的愿望季，导致白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酿酒葡萄太甚成熟，具备极高的含糖量大风韵会集度。当时，控温发酵罐还未问世，太甚成熟的葡萄加之酿酒时期的不断高温使患上发酵历程难以把握，最后的成酒含有远超平均水平的残糖以及挥发酸（Volatile Acidity），酒精度也高达14.4%。
1947年白马酒庄红葡萄酒（图片源头：www.chateau-cheval-blanc.com）
可是，便是这样一款“槽点”满满的葡萄酒最后却华丽转身——高酒精度及高含糖量与成熟可爱的果味欠缺失调，并给予了酒液有限的性命力；较高含量的挥发酸进一步升华了酒液的香气与风韵；成酒具备可媲美波特酒（Port）的丰满质地以及醇厚口感。阅酒有数的罗伯特·帕克以及杰西斯·罗宾逊等顶级酒评家在品味1947年白马后都念兹在兹，并一再给出了满分甚至超满分的盛赞。此外，该酒款还一再在拍卖会上拍出百万天价，堪称人类历史上最富传奇色调的酒款之一。
4. 1961年拉图——法国国宝级酒庄的典型珍品
作为法国国宝级的酒庄，拉图城堡（Chateau Latour）出品的卓越葡萄酒泛滥，但能与1961年拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）斗艳争辉的寥若晨星。1961年是波尔多有史以来最卓越的年份之一，该年份的状态与1945年颇为相似——5月份的霜冻以及燥热去世板的8-9月使葡萄产量骤降但却具备凝炼会集的风韵。昔时，拉图理智地在葡萄太甚成熟前实现为了采摘，以是收获了风韵欠缺失调的酿酒果实，进而作育了这款色调高深、口感浓郁薄弱、条理充实且余味绵长的绝世琼浆。
拉图城堡红葡萄酒（图片源头：www.chateau-latour.com）
罗伯特·帕克曾经一再品味1961年拉图，他不光不断为这款跑堂管100分的评估，还呈现“1961年拉图无疑是二十世纪波尔多的传奇之一”。除了帕克的满特意，1961年拉图还揽收了詹姆斯·萨克林（James Suckling）以及《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）等权威酒评家以及点评机构的满分好评以及迈克尔·布罗德本特的六星评估。
5. 1962年奔富Bin 60A——奔富收藏级的稀缺酒款
奔富Bin 60A赤霞珠-西拉干红葡萄酒（Penfolds Bin 60A Cabernet Shiraz, South Australia, Australia）是奔富酒庄（Penfolds）继旗舰酒款葛兰许（Grange）后跨种类、跨区域混酿的又一圭表尺度。不外，该酒款产量极低，当初只宣告了1962年以及2004年两个年份，十分稀缺。其中，由葛兰许独创人麦克斯·舒贝尔（Max Schubert）亲自“操刀”的1962年奔富Bin 60A更是被视为传奇之酒，在名酒拍卖会上的热门水平不亚于低劣年份的葛兰许。
2004年份的奔富Bin 60A（图片源头：www.penfolds.com）
1962年，澳大利亚的天气十分事实，葡萄愿望时期的阳光以及降水都适可而止。迈克尔·布罗德本特给澳大利亚该年份部份打出了五星好评。在天赐好年份以及先天酿酒师舒贝尔的加持下，1962年奔富Bin 60A具备柔顺详尽的单宁以及充实多变的风韵，余味馥郁绵长，战败了口胃以及规范各异的酒评家，面世后不久便取患了19个奖杯以及33块金牌，是澳大利亚最受表彰的顶级酒款之一。
6. 1978年罗曼尼·康帝拉塔希——传奇酒庄的传奇琼浆
在酒界，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti，简称DRC）的尊名无人不晓。酒庄两块独占特级园——罗曼尼·康帝园（La Romanee-Conti）以及拉塔希园（La Tache）生产的葡萄酒始终一瓶难求，那些传奇年份出品的酒款更是葡萄跑堂藏家高昂要战败的顶峰，一再在拍卖会上拍出使人咋舌的天价，1978年罗曼尼·康帝酒庄（拉塔希特级园）红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）即是这样一款罕有的佳酿。
罗曼尼·康帝酒庄（拉塔希特级园）红葡萄酒的酒标（图片源头：m.romanee-conti.fr）
1978年是勃艮第20世纪70年月的最佳年份。患上益于该年份姗姗来迟但不断不断的燥热天气，1978年罗曼尼·康帝拉塔希具备浓郁活泼的果香以及柔顺的单宁，余味悠长且极具深度。迈克尔·布罗德本特对于这款酒拍案而起，觉患上它的香气大风韵“如海啸般波澜壮阔”，并给出了鲜有的六星好评。
7. 1985年西施佳雅——意大利“酒王”的里程碑之作
在《醇鉴》杂志1978年举行的盲品会上，1975年份的西施佳雅红葡萄酒（Tenuta San Guido Sassicaia,Tuscany, Italy）力压群雄，拔患上头筹，西施佳雅也因此开始名扬天下。但真正将其推向神坛的还患上数1985年西施佳雅红葡萄酒。1985年西施佳雅占尽天时天时人以及，具备如丝般顺滑的口感以及重大多变的风韵，拿下了罗伯特·帕克以及詹姆斯·萨克林两大权威酒评家的满分点评，引动临时。自此，西施佳雅的顶级位置患上到了业界公认，并逐步成为意大利当之有愧的“酒王”。
图片源头：www.tenutasanguido.com
1985年西施佳雅的乐成，不光是该酒款发展历程中的一座里程碑，仍是意大利葡萄酒行业的一剂强心剂，极大地鼓舞了外国其余酒庄，进而使意大利葡萄酒的品质以及国内信用日益普及。（文/Victoria）
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