你知道葡萄酒源头于哪里吗？
喝过了良多琼浆，但你知道葡萄酒的知道源头地在哪里吗？良多人觉患上是法国概况意大利，着实都不是葡萄。欧洲酿酒葡萄，酒源即“欧亚葡萄（Vitis 头于Vinifera）”，着实源头于一个让你意想不到的知道中间。
当初，葡萄有证据表明葡萄酒实际上源头于高加索山脉（Caucasus Mountains）。酒源这座山脉逾越亚美尼亚、头于阿塞拜疆、知道格鲁吉亚、葡萄伊朗北部以及土耳其东部，酒源有好多少处中间是欧洲的最高峰。无关特别葡萄酒酿造的证据可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亚美尼亚可能找到特别酒庄的遗迹，在格鲁吉亚的粘土罐里可能觅患上葡萄残渣，在土耳其东部则发现了葡萄驯化的迹象。第一批酿造葡萄酒的人们可追溯到新石器时期石拉韦瑞文化（Shulaveri-Shomu Culture），他们运用黑曜石作为工具，饲养牛以及猪，尚有最紧张的是种植葡萄。
图片源头：Vins de Bordeaux
当初所知的最特别酒庄（公元前4,100年）位于亚美尼亚阿列尼（Areni）村落子外的洞穴中。至今，这个村落子依然以酿酒著称，接管一种也叫阿列尼的外乡葡萄酿造红葡萄酒。阿列尼是一种至关特别的葡萄，不外仍未判断它是否是天下上最特别的葡萄。
从高加索山脉开始，酿酒葡萄不断随同着人类文化发展，葡萄的种植向南以及向西扩充至地中海左近。腓尼基人（Phoenicians）以及希腊人的航海文化对于葡萄酒在欧美的转达有十分紧张的意思。每一个新种植葡萄的产区，它们的葡萄都逐突变异以适理当地特意的情景。数千年来这种飞快的变异作育了如今1,300多种曾经被识此外酿酒葡萄。
多样性在葡萄种植中十分紧张，因为它让葡萄可能抵抗疾病以及削减杀虫剂的运用。此外，多样性让差此外葡萄可能在差此外天气情景下生涯，极大地削减了葡萄可能愿望的天气种类。可怜的是，人们对于某些受招待葡萄的需要，可能会削减全天下葡萄酒人造多样性的可能。当初，仅仅50种葡萄便组成为了天下上80%的葡萄种植量。其余葡萄种类则十分浓密，甚至快要灭绝。越来越多产区运用外乡葡萄种类酿酒，取替像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及黑皮诺（Pinot Noir）这些驰名的葡萄种类。
假如你热衷葡萄酒的话，无妨品味一下新的葡萄酒，这样你就对于多样性作出紧张贡献了！（文/Christina）
相关文章：