秋去冬来，给自己一个理由享受美食好酒
春天来了，万物昏迷，享受吃顿好的美食贺喜一下；炎天来了，头晕乏力，好酒吃顿好的秋去冬来精神一下；秋天来了，口干舌燥，理由吃顿好的享受滋润一下；冬日来了，万木凋谢，美食情绪烦闷，好酒不如再吃顿好的秋去冬来振作一下——在吃货的天下里，享受美食是理由永远不贫乏理由的。
那末，好酒眼看着往年秋天渐行渐远、冬日飘可是至，咱们再吃点甚么好的呢？
平凡来说，春天的进食应该少辛辣、少油炸，过多地食用这种食物会减速身段水份斲丧，使体内新陈代谢失衡，减轻眼睛干涩、咽喉肿痛、皮肤去世板等“秋燥”征兆。这对于吃货们，特意是“无辣不欢”的人来说是个坏音讯。不外，天下美食千万万，用应季的蔬菜、瓜果以及肉类做出的家常菜也能汇成一桌十足的盛宴。
一、菜单
葱姜炒蟹
一年一度的大闸蟹热潮以前了，与其去回味醇香肥沃的蟹膏蟹黄，公平成熟季的梭子蟹概况是更佳抉择。以及大闸蟹比照，生在海中的梭子蟹所展现的是一种极致的鲜美。油爆的佐料带着家常菜特有的葱油香，味感充实的酱汁浸润着清白香嫩的蟹肉，雌蟹蟹黄满盖，公蟹膏似凝脂，佐以醇酒，常令食客淡忘其余鲜味。
盐水鸭
说到春天美食就不患上不提金陵菜的代表——盐水鸭。入秋后的鸭子肥瘦适中，最适应重大卤制后别致食用。这个季节的鸭肉皮白，肥而不腻，肉嫩，咸鲜爽口，不腥臊，只留鲜美，夸诞点说，甚至能在去世板的秋天带来一点滋润内心的感应。
红烧泥鳅
民间有谚语：“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参。” 以及鸭子区别，泥鳅在春天最为壮硕。泥鳅肉高卵白，低脂肪，低胆固醇且维生素充实，兼顾了瘦弱以及鲜味，因此也被誉为“水中人参”。红烧的泥鳅肉质细嫩且有弹性，口胃鲜香浓郁，十分下饭。在对于立顿饭上吃蟹时淡忘吃的米饭，可能在吃泥鳅时纵情地补归来。
东坡肘子
东坡肘子滥觞四川，盛行天下，已经是苍生家中的家常鲜味。猪肘洗净后放入清水中炖至八分火色，而后捞起，退出佐料，转小火慢炖。经两次脱脂后，肘子便肥而不腻、粑而不烂。吃东坡肘子的时候考究“皮肉着重”，一口肥带一口瘦，堪称冰凉季节的无尚享受。
木犀糯米藕
镇压东风擅众芳，十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。秋天是丹桂飘香的季节，也是莲藕熟透的季节。春天的老藕口感绵软，最适量成这道菜。当浇上木犀的糯米藕端上餐桌，口中体味到这份特有的苦涩软糯，秋的气息便溢满心中了。
二、酒单
马尔堡（Marlborough）琼瑶浆（Gewurztraminer）
酒体丰满、香气浓郁是琼瑶浆的固有特色，而马尔堡的冷凉天气为其带来了罕有的嘹喨口感。假如说酸度脆爽的长相思（Sauvignon Blanc）以及起泡酒是炎天的专属，那末以及顺可爱的琼瑶浆在秋天饮用就再适量不外了。除了搭配盐水鸭，琼瑶浆也可能在吃东坡肘子时饮用，以消除了食用过多肥肉产生的油腻感。
孔患上里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）
孔患上里约面积虽小，却不容轻忽，原因正是这里生产的顶级维欧尼。这些葡萄酒弥漫浓郁的花香，酒体丰硕，散发浓郁的核果以及柑橘瓜果以及杏仁香气，口感顺滑，酸度较低，具备极为详尽的失调感。盐水鸭以及姜葱炒蟹都适量搭配维欧尼享受。
勃艮第（Burgundy）黑皮诺（Pinot Noir）
勃艮第风土条件十分重大，区别村落子、葡萄园甚至区别地块生产的葡萄酒也能泛起差此外气焰。不外，总体上勃艮第的黑皮诺香气详尽，酒体轻捷或者适中，单宁丝滑，气焰十分详尽。若要在酸爽的白葡萄酒与重大的红葡萄酒间折衷一下，选勃艮第黑皮诺就对于了。在配餐上，它既适应口胃稍重的海鲜以及禽肉，也能应答东坡肘子这种红肉菜肴，是多才多艺的配餐能手。
苏玳（Sauternes）贵腐甜酒（Noble Rot Wine）
苏玳甜酒具备蜂蜜、杏仁、橘子酱以及热带瓜果香气，酒体丰满，口感华丽，且酸甜失调，最适量搭配甜度至关的甜食。饱餐一顿之后，就用木犀糯米藕以及苏玳甜酒作为收结吧，苦涩的感应概况能陆续全部夏日。（文/Wylie）
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