解惑：来自法国、新西兰以及美国加州的长相思有何区别？

摘要： 法国、解惑及美新西兰以及美国加州都是自法州长相思的低劣产区，那末，国新国加这三个产区的西兰长相思葡萄酒又有甚么区别呢？ ABSTRACT： France, New Zealand and California all produce great Sauvignon Blanc, but do you know what are the differences between wines from these three regions?

家喻户晓，因为风土的长相差距，一些葡萄种类在差此外产区可能会有截然差此外呈现，何区长相思（Sauvignon Blanc）便是解惑及美一个十分典型的例子。长相思是自法州天下上种植最宽泛的白葡萄种类之一，它源头于法国波尔多（Bordeaux），国新国加在新西兰以及美国加州（California）等地也大放异彩。西兰那末，长相来自这三个产区的何区长相思葡萄酒又有甚么区别呢？

图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

首先，三者最大的国新国加区别在于新旧天下葡萄酒的区别。旧天下葡萄酒在气焰上加倍浑朴，且更重大受风土影响，酒精度也相对于较低。而新天下葡萄酒每一每一酒体更丰满，果香更突出，且带有更高的酒精度，酿酒历程中会运用更多新橡木桶。

　　在长相思葡萄酒的驰名产区中，法国是旧天下的卓越代表，而新西兰以及美国加州则是新天下的代表。比照新天下的长相思，法国的长相思受风土影响更多，带有更多土壤的气息。在波尔多，该种类每一每一与赛美蓉（Semillon）混酿，生产口感舒畅脆爽、富含矿物气息的干白葡萄酒以及天下顶级甜酒，如苏玳（Sauternes）甜白。除了波尔多，卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly Fume）生产的长相思也谢世界畛域内享誉盛名。这里的白垩土以及砾石给予了葡萄酒燧石的风韵以及带有烟熏气息的矿物味。该产区生产的长相思葡萄酒个别酒精度较低，口感十分失调。

　　与旧天下比照，新天下的长相思葡萄酒则不那末多的燧石以及泥土气息，但突出的果香是其清晰特色。在美国加州，以长相思为主要质料酿造的葡萄酒带有柑橘类瓜果以及热带瓜果风韵。1968年，罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）初创了白富美（Fume Blanc）葡萄酒，这种酒着实是指接管长相思葡萄酿造的、经由橡木桶熟化的葡萄酒，每一每一带有特意的橡木味。蒙大维被动于用加州的长相思酿造出普伊-富美气焰的白葡萄酒，他经由橡木桶熟化这一工序让酒中的果香不至于太甚突出。当初，加州的长相思葡萄酒有两种气焰，一种是典型的新天下气焰的长相思葡萄酒，果香突出，另一种是蒙大维初创的白富美。

　　而作为新天下的卓越代表，新西兰的长相思葡萄酒每一每一带有愈加突出的果香以及更多木本动物的气息，多汁的热带瓜果风韵主导着口腔中的风韵。患上益于排水功能优异且较为低产的砂土土壤，长相思的产量较低，因此果实的风韵愈加浓郁会集，酿造进去的葡萄酒酒体丰满，果香浓郁，酸度清晰，口感十分舒畅。

　　都说事实出真知，要想深入体味三个产区长相思葡萄酒的区别，无妨以及你身旁的酒友们来一场长相思盲品，置信你会有更深入的意见哦。（文/Yuki）