奔富Bin 389 vs Bin 407，咱们哪里不相同？
奔富酒庄（Penfolds Winery）位于澳大利亚赫赫驰名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是咱们澳大利亚的葡萄酒巨头，被看做是相同澳大利亚葡萄酒的象征。奔富酒庄建树于1844年，奔富秉持着不断立异葡萄酒酿造工艺的咱们经营理念，奔富酒庄在建树至今的相同175年里酿造出了多个系列的低劣酒款，不断为葡萄酒界发现恐慌。奔富在奔富的咱们各大系列酒款中，又以Bin系列产物线最为国人所知。相同
其中，奔富Bin 389以及Bin 407这两款酒在国内均具备极高的咱们关注度，且价位相近（约六、相同七百元国夷易近币/瓶），堪称是Bin系列价格亲夷易近且品质不俗的代表。本文将着眼于这两款Bin系列葡萄酒，以及酒友们一起品品它俩哪里不相同。
“小葛兰许”——Bin 389
图片源头：www.penfolds.com
Bin 389是奔富旗舰酒款葛兰许（Grange）创作人麦克斯·舒贝尔（Max Schubert）的另一佳作。初创于 1960 年，因葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，Bin 389又有“小葛兰许”的美称。
Bin 389由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah）两种葡萄混酿而成，两者比例约各占一半。用于酿造Bin 389的这两种葡萄产自迈拉仑维尔（McLaren Vale）、巴罗萨谷、帕史维（Padthaway）以及拉顿布里（Wrattonbully）这多少个澳大利亚典型产区，跨产区混酿降职了Bin 389的庞漂亮战争衡感。在酿造Bin 389时，奔富酒庄的酿酒师运用美国大橡木桶对于其妨碍为期12个月左右的桶陈，并依据年份呈现选用区别比例的新橡木桶、运用过一年的橡木桶以及运用过两年的橡木桶。
Bin 389近多少年份的混酿种类比例及帕克团队评分
Bin 389会集了赤霞珠的清晰结构及西拉的丰硕口感，乐成呈现了奔富酒庄在失调果香与橡木风韵方面的广博酿酒技术。2017年的Bin 389初闻是赤霞珠特有的黑醋栗香气，之后逐步分收回香料、蜜蜡、蜂蜜柠檬茶以及百里香的香气，接下来是樱桃木、菝葜、茴香的香气，最后是高明莫测的铁以及胡椒树的气息……随着光阴流逝，酒液昏迷，四个条理的香气从杯中监禁到鼻尖。Bin 389具备残缺而丰硕的口感，风韵以及质地均引人入胜，单宁柔顺而迷人，气焰相似葛兰许，庞漂亮高。
“Bin 707平替”——Bin 407
图片源头：www.penfolds.com
随着赤霞珠国内位置的日益降职，奔富酒庄在1964年初次酿制了被誉为“赤霞珠版本葛兰许”的Bin 707，之后又在1993年初次宣告了与Bin 707相同，残缺由赤霞珠酿造而成的Bin 407。因此，相干于价格更高的Bin 707，Bin 407又有“Bin 707的平价替换”的别称。
Bin 407的酿酒葡萄选自迈拉仑维尔、巴罗萨谷、库纳瓦拉（Coonawarra）、帕史维以及拉顿布里等多少个典型产区。尽管仅用赤霞珠酿造，但跨产区、跨葡萄园的混酿造诣了酒液中重大的风土呈现。在酿造这款Bin 407时，奔富的酿酒师适入选用法国以及美国橡木桶来熟化葡萄酒，更多地保存了酒液中的成熟瓜果风韵。
帕克团队为近多少年份Bin 407打出的评分
Bin 407不光展现了赤霞珠的特意风韵，而且结构清晰，极具条理感。2017年的Bin 407最后展现出紫罗兰以及桑叶的香气，随同着茴香、肉桂以及柑橘的气息，随之绽开出番茄酱、大豆、中式香料与中式高汤腌料的香气，甜苏梅酱、海鲜酱以及烤鸭的香气在余韵中隐约可感。酒液口感多汁，单宁清凛有力，比照于波尔多的赤霞珠，其气焰挨近托斯卡纳（Tuscany）的赤霞珠红葡萄酒。部份而言，Bin 407尽管少了些西拉带来的丰硕口感，但结构十清晰白，失调度佳。
由帕克团队（Robert Parker Team）近多少年为奔富Bin 389以及Bin 407打出的分数可看出，这两款葡萄酒的品质分庭抗礼，且十分晃动。可能说除了酿酒葡萄区别与气焰区别之外，奔富Bin 389与Bin 407同样卓越。（文/Jennifer）
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